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问答题
简述烟叶发生棕色化反应的诱导因素

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考题 烟叶经过醇化处理后，下列（）反应可以使烟叶香气得到改善。A脱羧反应BB.MillA.rD.反应C棕色化反应D氧化反应
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考题 在烤烟自然醇化过程中，还原糖与氨基酸发生持续的（）反应。A非酶棕色化反应B促棕色化反应CMAillArD反应D氧化反应
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考题 一般情况下，同部位的烟叶，桔黄色烟叶要比柠檬黄色烟叶身份偏厚、油分偏多；而桔黄色烟叶比红棕色烟叶身份偏薄、油分偏多。A对B错
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考题 烟叶棕色化反应是在叶组织细胞结构破坏。养分大量消耗，（）活性提高情况下发生的。A多酚氧化酶B淀粉酶C蛋白质D叶绿索酶
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考题 棕色化反应发生的内因是叶内养（），多酚氧化酶活性提高等情况下发生的。
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考题 棕色化反应的实质是烟叶含有许多（）经氧化产生淡红色至黑褐色物质。
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考题 对棕色化反应的控制，只能通过（）和时间来调节。A烧火B对环境温湿度条件C通风排湿D降低烟叶变黄程度
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考题 棕色化反应
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考题 一般情况下，同部位的烟叶，桔黄色烟叶要比柠檬黄色烟叶身份偏厚、油分偏多；而桔黄色烟叶比红棕色烟叶身份偏薄、油分偏多。
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考题 简述棕色化反应的发生过程
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考题 非酶棕色化反应
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考题 烟叶经过醇化处理后，下列（）反应可以使烟叶香气得到改善。A、脱羧反应B、B.MillA.rD.反应C、棕色化反应D、氧化反应
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考题 简述棕色化反应的实质
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考题 简述烟叶烘烤变黄的影响因素
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考题 简述影响烟叶成熟的因素
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考题 简述烟叶在烘烤过程中棕色化反应的概念、本质、意义？
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考题 简述烟叶发生棕色化反应的诱导因素
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考题 简述烟叶发生吸湿滞后现象的主要原因。
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考题 简述影响润叶烟叶过凉或加湿不均匀的因素。
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考题 烤烟上部烟叶的基本色为橘黄和红棕色。
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考题 在烤烟自然醇化过程中，还原糖与氨基酸发生持续的（）反应。A、非酶棕色化反应B、促棕色化反应C、MAillArD反应D、氧化反应
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考题 名词解释题棕色化反应
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考题 问答题简述烟叶烘烤特性的主要影响因素
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考题 问答题简述影响烟叶成熟的因素
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考题 问答题简述棕色化反应的实质
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考题 问答题简述棕色化反应发生的原因
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