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问答题
简述烹饪中维生素的保护方法。

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考题 单选题从保护维生素出发,以下烹饪方法哪一种最好()。A 油炸B 煮C 炒D 炖

考题 单选题下列烹饪方法中,能使维生素损失较少的是()。A 旺火急炒B 炸C 烤D 熏

考题 单选题西餐烹饪方法中,能使食物外焦里嫩的烹饪方法是()。A 铁扒B 煮C 焖D 炭烧

考题 单选题在烹饪原料的冲洗过程中,不易流失的维生素是()A 维生素B1B 维生素CC 维生素B2D 维生素B