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判断题
水活度在0.7~0.9之间,微生物生长迅速。
A

B


参考答案

参考解析
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考题 当水分活度低于()时,绝大多数微生物就无法生长。 A、0.6B、0.7C、0.8D、0.9

考题 在一般条件下,可以抑制微生物生长的条件有:()A、温度B、酸碱度C、水分活度D、营养成分

考题 由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关,请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长()A、新鲜豆腐B、熟香肠C、糖蜜D、蛋糕

考题 温度在()之间是霉菌和微生物生长繁殖最适宜的温度。A、0度到20度B、20度到35度C、35度到50度

考题 水分活度在0.91以上时,生长的微生物主要是()A、细菌B、霉菌C、啫盐菌D、酵母菌

考题 细菌生长所需要的水的活度在()之间,碳氮比约为()。

考题 依据测验目的,项目难度一般确定在()A、0.1-0.3之间B、0.3-0.7之间C、0.7-0.9之间D、0.9以上

考题 多数微生物的生长繁殖需要()的水分活度,耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度()的环境,当水分活度(),任何微生物都不能生长。

考题 简述水分活度对微生物生长的影响

考题 大多数腐败菌适宜在水分活度()以下生长。A、0.6B、0.8C、0.9

考题 降低水分活度除了可有效抑制微生物生长外,也将使微生物的耐热性增大。

考题 单选题依据测验目的,项目难度一般确定在()A 0.1-0.3之间B 0.3-0.7之间C 0.7-0.9之间D 0.9以上

考题 单选题大多数腐败菌适宜在水分活度()以下生长。A 0.6B 0.8C 0.9

考题 判断题降低水分活度除了可有效抑制微生物生长外,也将使微生物的耐热性增大。A 对B 错

考题 问答题水的活度与干燥对微生物有什么影响?

考题 单选题大多数腐败菌适宜在水分活度()以上生长。A 0.6B 0.7C 0.8D 0.9

考题 单选题可供微生物利用的水分含量称为食品的()A 活性水B 水分活度C 活度水分D 可利用水

考题 问答题简述分活度和微生物生长活动的关系。

考题 填空题多数微生物的生长繁殖需要()的水分活度,耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度()的环境,当水分活度(),任何微生物都不能生长。

考题 判断题脂类氧化的速率与水活度关系曲线同微生物生长曲线变化不同。A 对B 错

考题 单选题对厌氧微生物正常生长关系最大的物理化学条件是()A PH值B 渗透压C 氧化一还原势D 水活度

考题 问答题简述水分活度对微生物生长的影响

考题 单选题水分活度在0.91以上时,生长的微生物主要是()A 细菌B 霉菌C 啫盐菌D 酵母菌

考题 多选题水产品干制加工中对微生物的作用,下列描述正确的是()。A干制不能将微生物全部杀死,只能抑制他们的活动BAw0.9时大部分细菌都不能生长CAw0.7-0.65时霉菌不能生长DAw0.5时,所有的微生物都不能生长

考题 判断题高水分活度能抑制微生物的生长。A 对B 错

考题 单选题大部分微生物要求的适宜生长的水分活度值在()以上。A 0.7B 0.6C 0.8D 0.9

考题 单选题干制品的水分活度在()之间。A 0.75-0.8B 0.9-0.85C 0.85-0.8D 0.8~0.9