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当水分活度低于()时,绝大多数微生物就无法生长。
A、0.6
B、0.7
C、0.8
D、0.9
参考答案
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考题
20、食品中各种微生物的生长发育受水分活度的影响，从微生物的类别来说，细菌、酵母菌和霉菌对水分活度的敏感性依次降低，也就是说它们生长繁殖所需要的最低水分活度依次减小。如果不考虑其它因素，那么，在水分活度约为0.8的果酱上，这三类微生物按照生长繁殖由易到难的排序是（）、（）、（）。
考题
单选题：当水分活度小于多少时，绝大部分微生物已无法生长。 A.0.6 B.0.8 C.0.87 D.0.9
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