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单选题
大多数耐高渗透压酵母菌生长繁殖的最低水分活度范围为()
A

0.99~0.91

B

0.94~0.80

C

0.75

D

0.65~0.60


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考题 大多数霉菌生长繁殖的最低水分活度范围为()A、0.99~0.91B、0.94~0.80C、0.75D、0.65~0.60

考题 水分活度在0.91以上时,生长的微生物主要是()A、细菌B、霉菌C、啫盐菌D、酵母菌

考题 大多数耐高渗透压酵母菌生长繁殖的最低水分活度范围为()A、0.99~0.91B、0.94~0.80C、0.75D、0.65~0.60

考题 简述水分活度与食品耐藏性的关系。

考题 生物膨松面坯必须含有可供酵母菌生长繁殖的()A、酒精B、养分C、水分D、空间

考题 大多数耐盐细菌生长繁殖的最低水分活度范围为()A、0.99~0.91B、0.94~0.80C、0.75D、0.65~0.60

考题 水分活度高的食品则水分含量大,同样水分含量大的食品水分活度也高。()

考题 微生物生长所需的最低水分活度Aw为()A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌

考题 最低水分活度

考题 下列微生物中,最能耐受低水分活度的是()A、沙门氏菌B、一般霉菌C、耐热细菌D、耐渗透压酵母

考题 水分活度高的食品则含水量大,同样水分含量大的食品水分活度也高。

考题 在食品酱渍中,利用酱油中的()和()降低水分活度、提高渗透压,从而抑制微生物的生长繁殖,起到调味和防腐的作用,同时酱油中的其他成分能为酱制品增香、增色。

考题 多数微生物的生长繁殖需要()的水分活度,耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度()的环境,当水分活度(),任何微生物都不能生长。

考题 如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时,微生物即可繁殖发育导致食品变质。

考题 大多数腐败菌适宜在水分活度()以下生长。A、0.6B、0.8C、0.9

考题 中间水分食品中通过添加大量糖或多元醇使水分活度降至()以下并包装,可防止酵母菌和霉菌的生长。

考题 单选题()与微生物的生长繁殖,食品的品质和储藏性存在着最密切关系.A 水分活度B 湿度C PH值D 温度E 渗透压

考题 单选题大多数腐败菌适宜在水分活度()以下生长。A 0.6B 0.8C 0.9

考题 单选题大多数霉菌生长繁殖的最低水分活度范围为()A 0.99~0.91B 0.94~0.80C 0.75D 0.65~0.60

考题 填空题中间水分食品中通过添加大量糖或多元醇使水分活度降至()以下并包装,可防止酵母菌和霉菌的生长。

考题 单选题大多数腐败菌适宜在水分活度()以上生长。A 0.6B 0.7C 0.8D 0.9

考题 填空题多数微生物的生长繁殖需要()的水分活度,耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度()的环境,当水分活度(),任何微生物都不能生长。

考题 单选题大多数耐盐细菌生长繁殖的最低水分活度范围为()A 0.99~0.91B 0.94~0.80C 0.75D 0.65~0.60

考题 单选题水分活度在0.91以上时,生长的微生物主要是()A 细菌B 霉菌C 啫盐菌D 酵母菌

考题 填空题在食品酱渍中,利用酱油中的()和()降低水分活度、提高渗透压,从而抑制微生物的生长繁殖,起到调味和防腐的作用,同时酱油中的其他成分能为酱制品增香、增色。

考题 单选题微生物生长所需的最低水分活度Aw为()A 霉菌细菌酵母B 霉菌酵母细菌C 细菌酵母霉菌D 酵母细菌霉菌

考题 判断题高水分活度能抑制微生物的生长。A 对B 错