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单选题
大多数霉菌生长繁殖的最低水分活度范围为（）
A

0.99~0.91

B

0.94~0.80

C

0.75

D

0.65~0.60

参考答案

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考题 霉菌的生长繁殖依赖于适宜的水分和温度。
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考题 水分活度在0.91以上时，生长的微生物主要是（）A、细菌B、霉菌C、啫盐菌D、酵母菌
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考题 大多数细菌生长繁殖的最低水分活度范围为（）A、0.99~0.91B、0.94~0.80C、0.75D、0.65~0.60
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考题 大多数耐高渗透压酵母菌生长繁殖的最低水分活度范围为（）A、0.99~0.91B、0.94~0.80C、0.75D、0.65~0.60
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考题 下列何项可促进霉菌繁殖生长（）A、水分高B、水分低C、蛋白质高D、油脂含量高
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考题 微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌
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考题 多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
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考题 大多数腐败菌适宜在水分活度（）以下生长。A、0.6B、0.8C、0.9
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考题 中间水分食品中通过添加大量糖或多元醇使水分活度降至（）以下并包装，可防止酵母菌和霉菌的生长。
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考题 单选题大多数腐败菌适宜在水分活度（）以下生长。A 0.6B 0.8C 0.9
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考题 填空题中间水分食品中通过添加大量糖或多元醇使水分活度降至（）以下并包装，可防止酵母菌和霉菌的生长。
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考题 单选题大多数耐盐细菌生长繁殖的最低水分活度范围为（）A 0.99~0.91B 0.94~0.80C 0.75D 0.65~0.60
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考题 单选题微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A 霉菌细菌酵母B 霉菌酵母细菌C 细菌酵母霉菌D 酵母细菌霉菌
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