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填空题
各类微生物生长繁殖所适应的酸碱环境，都有一定的范围。多数酵母和霉菌比较适应酸性环境（）；大多数细菌最适合pH为6.5至7.5。动物性食品的pH值几乎适合绝大多数微生物的生长繁殖。

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考题 全效杀菌剂对( )有杀菌作用。A.细胞内、碱性环境中生长繁殖快速的细菌B.细胞外、酸性环境中生长繁殖快速的细菌C.细胞内外、酸性环境中生长繁殖快速的细菌D.细胞内外、酸碱性环境中生长繁殖快速的细菌
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考题 关于细菌生长的环境条件，不正确的是 ( )A、二氧化碳对某些细菌的初分离是必需的B、各类细菌对温度的要求不一C、所有细菌最适pH为7.2～7.6D、某些细菌须在微需氧的环境中生长E、细菌的生长繁殖对pH、温度和气体等都有一定要求
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考题 大多数细菌生长繁殖最适宜的酸碱度是()。 A、pH6.5~6.8B、pH7.0~7.2C、pH7.2~7.6D、pH7.6~8.0
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考题 微生物都有都有各自的最适PH,大多数微生物生长的PH范围是()。 A、1-7B、2-5C、3-6D、9-10
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考题 解释细菌生长繁殖的条件,不确切的是 A、细菌生长繁殖需要获得充足的营养和能量来源B、除了耐酸碱的细菌之外，对大多数细菌合适的pH为7.2～7.6C、35℃～37℃最适合所有细菌生长D、有些细菌生长需要一定浓度的COE、有些细菌生长需要一定的湿度
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考题 解释细菌生长繁殖的条件，不确切的是A.细菌生长繁殖需要获得充足的营养和能量来源B.除了耐酸碱的细菌之外，对大多数细菌合适的pH为7.2～7.6C.35℃～37℃最适合所有细菌生长D.有些细菌生长需要一定浓度的COE.有些细菌生长需要一定的湿度
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考题 食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
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考题 一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌（），霉菌和酵母7。
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考题 适宜大多数细菌生长的土壤酸碱性环境是（）。A、碱性B、中性C、酸性D、强酸性
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考题 微生物都有最适生长pH。大多数细菌生长的最适pH为6.3～7.5，（）和（）的最适pH为3～6，放线菌的最适pH为7～8。
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考题 防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。
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考题 微生物都有最适生长pH。大多数（）生长的最适pH为6.3～7.5，（）和（）的最适pH为3～6，（）的最适pH为7～8。
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考题 大多数微生物适宜于在偏碱性的环境中生长，故要防止食品中微生物的繁殖，最好让其处于酸性环境中。
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考题 霉菌比较适应酸性环境生长，大多数霉菌的最适PH值是多少﹖
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考题 解释细菌生长繁殖的条件，不确切的是（）。A、细菌生长繁殖需要获得充足的营养和能量来源B、除了耐酸碱的细菌之外，对大多数细菌合适的pH7.2～7.6C、35～37℃最适合所有细菌生长D、有些细菌生长需要一定浓度的CO2E、有些细菌生长需要一定的湿度
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考题 根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系，对于耐酸性而言，霉菌＞酵母菌＞细菌，酸性越强，抑制细菌生长发育的作用越显著。（）
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考题 每种微生物都有自己的最适宜的pH值和一定的pH适宜范围。大多数细菌的最适pH为（），放线菌的最适pH为（）
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考题 全效杀菌剂对（）有杀菌作用。A、细胞内、碱性环境中生长繁殖快速的细菌B、细胞外、酸性环境中生长繁殖快速的细菌C、细胞内外、酸性环境中生长繁殖快速的细菌D、细胞内外、酸碱性环境中生长繁殖快速的细菌
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考题 填空题一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌（），霉菌和酵母7。
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考题 填空题每种微生物都有自己的最适宜的pH值和一定的pH适宜范围。大多数细菌的最适pH为（），放线菌的最适pH为（）
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考题 填空题微生物都有最适生长pH。大多数（）生长的最适pH为6.3～7.5，（）和（）的最适pH为3～6，（）的最适pH为7～8。
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考题 单选题解释细菌生长繁殖的条件，不确切的是（）A 细菌生长繁殖需要获得充足的营养和能量来源B 除了耐酸碱的细菌之外，对大多数细菌合适的pH7.2～7.6C 35～37℃最适合所有细菌生长D 有些细菌生长需要一定浓度的CO2E 有些细菌生长需要一定的湿度
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考题 填空题各类微生物的生长繁殖均需要合适的pH环境，在一般情况下，细菌的最适pH值在（）之间，放线菌在（）之间，酵母菌在（）之间，而霉菌则在（）之间。
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考题 单选题适宜大多数细菌生长的土壤酸碱性环境是（）。A 碱性B 中性C 酸性D 强酸性
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考题 填空题防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。
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考题 问答题霉菌比较适应酸性环境生长，大多数霉菌的最适PH值是多少﹖
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考题 单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A 酵母菌和细菌B 酵母菌和霉菌C 细菌和霉菌D 霉菌、酵母和细菌
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