考题
下列选项操作错误的是()。
A、使用砂锅，轻拿轻放B、使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠C、使用不粘锅时用铁铲炒菜D、使用压力锅前应检查安全阀
考题
川菜炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急火慢炒，一锅成菜。此题为判断题(对，错)。
考题
下列操作错误的是( )。A.使用砂锅，轻拿轻放B.使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠C.使用不粘锅时用木铲炒菜D.使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住，以免限压阚冲脱
考题
炒菜时油脂能防止原料()。A、不熟B、生熟不均C、过火D、粘在锅上
考题
下列中操作错误的是( )。A.使用砂锅，轻拿轻放B.使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠C.使用不粘锅时用木铲炒菜D.使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住，以免限压阀冲脱
考题
烹制上蛋白浆的滑炒菜肴滑油时应使用（）划油。A、热锅温油B、热锅凉油C、热锅热油D、凉锅热油
考题
使用（）锅炒菜对健康最有益A、铁B、铝C、不锈钢D、钢铁混合
考题
哪种锅炒菜对健康最有益？（）A、铝锅B、不锈钢锅C、铁锅
考题
铁锅、铝锅、不锈钢锅，那种锅炒菜对健康最有益？
考题
使用以下哪种锅炒菜对健康最有益？（）A、铁锅B、铝锅C、不锈钢锅
考题
使用以下哪种锅炒菜对人体健康最有益（）。A、铁锅B、铝锅C、不锈钢锅
考题
使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？（）A、铝锅B、不锈钢锅C、铁锅
考题
在日常生活中，如何正确使用碘盐（）A、炒菜时用碘盐爆锅B、碘盐与菜一起下锅C、当菜快起锅时放入碘盐D、以上都可以
考题
食盐的使用下列哪项是错误的（）A、购买食盐时要买碘盐，不买私盐B、碘盐不宜在阳光下暴晒C、碘盐应加盖保存D、炒菜时可以用碘盐爆锅
考题
我们炒菜时常用哪种材质的锅，具有补充微量元素的效果？
考题
关与使用厨房工具，下列中操作错误的是（）。A、使用砂锅，轻拿轻放B、使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠C、使用不粘锅时用木铲炒菜D、使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住，以免限压阀冲脱
考题
从食品卫生的角度考虑，炒菜用的锅应该不用下列材料中的（）来制造A、铝合金B、铁C、铜D、不锈钢
考题
下列中操作错误的是（）。A、使用砂锅，轻拿轻放B、使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠C、使用不粘锅时用木铲炒菜D、使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住，以免限压阀冲脱
考题
川菜炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急火慢炒，一锅成菜。
考题
炒菜中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。
考题
判断题炒菜不能用碘盐爆锅，要等菜炒熟后再放盐。A
对B
错
考题
单选题使用以下哪种锅炒菜对健康最有益？（）A
铁锅B
铝锅C
不锈钢锅
考题
单选题使用以下哪种锅炒菜对人体健康最有益（）A
铁锅B
铝锅C
不锈钢锅
考题
单选题哪种锅炒菜对健康最有益？（）A
铝锅B
不锈钢锅C
铁锅
