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单选题
餐厅中，选择餐椅要从客人舒适的角度去考虑，中餐椅的标准高度在（）。
A

30cm左右45cm左右

B

35cm左右

C

40cm左右

D

45cm左右

参考答案

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考题 实木餐椅的工艺过程如何？
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考题 餐椅选用时应该考虑的因素有宾客舒适、（）和（）。
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考题 中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。A、正对门的方向B、隐藏起来C、斜对门的方向D、以上均可
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考题 餐厅中餐椅和餐椅套的配置比例为（）。
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考题 当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。A、餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅B、餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾C、桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具D、桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾
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考题 标准台布铺设通常（）。A、下垂的台布与餐椅相距1厘米B、下垂的台布超过餐椅1厘米C、下垂的台布与地面相距1厘米D、下垂的台布与地面平
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考题 餐厅中的儿童餐椅的高度为（）。A、50厘米B、55厘米C、60厘米D、65厘米
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考题 餐厅中，选择餐椅要从客人舒适的角度去考虑，中餐椅的标准高度在（）。A、30cm左右45cm左右B、35cm左右C、40cm左右D、45cm左右
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考题 许多餐厅会购置多功能组合餐桌，但餐桌和餐椅的落差会影响到宾客用餐的舒适度，餐桌的高度以（）。A、62-72厘米为宜B、72-76厘米为宜C、82-86厘米为宜D、92-96厘米为宜
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考题 餐椅尺寸如何确定？
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考题 客人动身离开座位时，服务员要（），提醒客人带好物品，并礼貌道别。A、面带微笑B、主动拉餐椅C、讲再见D、讲欢迎下次光临
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考题 铺台时餐厅服务员应站立在（）餐椅处。A、主人B、主宾C、副主人D、副主宾
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考题 摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上。A、40B、15C、20D、10
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考题 为了用餐客人临时需要，许多中餐厅内配有（）。A、洗手间B、会客厅C、小型餐厅D、儿童餐椅
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考题 餐椅设计是餐厅、酒吧环境气氛设计所涉及的一个基本内容，要注重餐椅的观赏性，其高度通常在（），椅腿垂直于地面。A、65厘米B、50厘米C、75厘米D、45厘米
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考题 在将餐椅推进餐位时，应先将餐椅轻轻贴于顾客（），给顾客以准备。A、左侧B、右侧C、后侧D、腿部
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考题 单选题餐厅中的儿童餐椅的高度为（）。A 50厘米B 55厘米C 60厘米D 65厘米
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考题 单选题标准台布铺设通常（）。A 下垂的台布与餐椅相距1厘米B 下垂的台布超过餐椅1厘米C 下垂的台布与地面相距1厘米D 下垂的台布与地面平
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考题 多选题餐厅家具必须根据餐厅的经营特点和装潢格调进行选择。餐厅家具主要指（）。A餐桌、餐椅、工作台等B厨具、灶具等C沙发、橱柜等D写字台、办公桌等
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考题 单选题当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。A 餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅B 餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾C 桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具D 桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾
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考题 单选题许多餐厅会购置多功能组合餐桌，但餐桌和餐椅的落差会影响到宾客用餐的舒适度，餐桌的高度以（）。A 62-72厘米为宜B 72-76厘米为宜C 82-86厘米为宜D 92-96厘米为宜
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考题 多选题在餐厅中，选择餐椅要考虑哪几个问题（）。A客人舒适B软硬适度C服务方便D空间合理
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考题 单选题餐厅中餐椅的标准高度在（）CM左右。A 30B 45C 70D 75
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