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单选题
在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（　　）。
A

B

C

D

E

参考答案

参考解析
解析： 在微生物为主的各种因素下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为腐败。所以选B
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