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单选题
以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标（）
A

酸价

B

农药残留

C

蛋白质水解

D

有害元素污染

E

氧化反应

参考答案

参考解析
解析： 酸价作为判断油脂酸败的指标。
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