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题目内容 (请给出正确答案)
多选题
北京仿膳的仿清官风味点心有(  )。
A

小窝头

B

芸豆卷

C

豌豆黄

D

肉末烧饼

E

炸回头


参考答案

参考解析
解析:
仿膳的仿清宫廷风味点心有肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷、小窝头等。炸回头是回族风味小吃。
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考题 下列属于我国著名的素餐馆是()A.上海功德林 B.北海公园仿膳饭庄 C.北京功德林 D.颐和园听鹂馆 E.天津真素园等

考题 仿膳菜的主要特点是什么?

考题 北京仿膳菜又称皇家菜、()或清宫风味,著名帝王家族菜系之一。A、御厨菜B、仿明菜C、御膳菜D、仿清菜

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考题 单选题20世纪80年代,北京(  )率先研制和经营红楼菜,此后扬州、南京、上海、河北等地也相继推出红楼菜。A 颐和园听鹂馆B 北海公园仿膳饭庄C 北京饭店D “来今雨轩”饭庄

考题 问答题什么是仿膳菜?谈谈其历史和特点。

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