考题
流行于今的宫廷菜主要有( )。A．北京的仿膳宫廷菜B．西安仿唐菜C．开封仿宋菜D．杭州仿宋菜
考题
北京仿膳菜又称皇家菜、()或清宫风味,著名帝王家族菜系之一。
A.御厨菜B.仿明菜C.御膳菜D.仿清菜
考题
北京市西城区申报的“仿膳(清廷御膳)制作技艺”,入选()国家级非物质文化遗产名录,传统技艺项目类别,序号17。
A.第一批B.第二批C.第三批D.第五批
考题
下列属于我国著名的素餐馆是（)。A.上海功德林
B.仿膳饭庄
C.北京功德林
D.颐和园听鹂馆
E.天津真素园等
考题
下列属于我国著名的素餐馆是()A.上海功德林
B.北海公园仿膳饭庄
C.北京功德林
D.颐和园听鹂馆
E.天津真素园等
考题
北京仿膳菜又称皇家菜、（）或清宫风味，著名帝王家族菜系之一。A、御厨菜B、仿明菜C、御膳菜D、仿清菜
考题
以“北京饭店是高级饭店”为前提，运用换质法能推出的正确结论是（）。A、北京饭店不是中级饭店B、北京饭店是非高级饭店C、北京饭店不是非高级饭店D、北京饭店是中级饭店
考题
20世纪80年代，北京（）率先研制和经营红楼菜，此后扬州、南京、上海、河北等地也相继推出红楼菜。A、颐和园听鹂馆B、北海公园仿膳饭庄C、北京饭店D、“来今雨轩”饭庄
考题
多选题北京仿膳的仿清官风味点心有（ ）。A小窝头B芸豆卷C豌豆黄D肉末烧饼E炸回头
考题
单选题现在制作（）最出名的是北京仿膳饭店。A
驴打滚B
“狗不理”包子C
都一处烧麦D
豌豆黄
考题
多选题仿膳饭庄的仿清宫廷名菜有（ ）。A通天鱼翅B罗汉大虾C怀胎鳜鱼D凤凰趴窝E蛤蟆鲍鱼
考题
单选题以“北京饭店是高级饭店”为前提，运用换质法能推出的正确结论是（）。A
北京饭店不是中级饭店B
北京饭店是非高级饭店C
北京饭店不是非高级饭店D
北京饭店是中级饭店
考题
多选题流行于今的宫廷菜主要有（）。A北京的仿膳宫廷菜B西安仿唐菜C开封仿宋菜D杭州仿宋菜
考题
单选题20世纪80年代，北京（ ）率先研制和经营红楼菜，此后扬州、南京、上海、河北等地也相继推出红楼菜。A
颐和园听鹂馆B
北海公园仿膳饭庄C
北京饭店D
“来今雨轩”饭庄
考题
单选题制作檀香扇最出名的地方？（）A
苏州B
温州C
湖州D
嘉兴
考题
判断题现仿膳饭庄大门上的牌匾是老舍先生于1960年书写，仿膳大厅的东墙上挂着的是著名书画大师吴作人先生的大作“风景这边独好”。（ ）A
对B
错
考题
多选题北京著名的仿膳宫廷菜餐馆有（ ）。A北海公园仿膳饭庄B颐和园听鹂馆饭庄C景山西街大三元酒家D中山公园来今雨轩饭庄E珠市口丰泽园饭庄
考题
多选题下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）A风尾鱼翅B遍地锦装鳖C金蟾玉飽D水晶烩E一品官燕
考题
多选题北京经营仿膳宫廷菜的著名饭店有（ ）。A北京饭店B钓鱼台国宾馆C来今雨轩饭庄D颐和园听鹂馆E北海公园仿膳饭庄
考题
单选题北京老字号“一得阁”最出名的产品是（ ）。A
毛笔、砚台B
墨汁、砚台C
墨汁、印泥D
印泥、毛笔
考题
多选题下列属于我国著名的素餐馆是（）A上海功德林B仿膳饭庄C北京功德林D颐和园听鹂馆E天津真素园等