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多选题
北京经营仿膳宫廷菜的著名饭店有（　　）。
A

北京饭店

B

钓鱼台国宾馆

C

来今雨轩饭庄

D

颐和园听鹂馆

E

北海公园仿膳饭庄

参考答案

参考解析
解析：
宫廷菜是皇宫内御膳房制作、专供帝王后妃等皇室成员们享用的菜肴。北京的仿膳宫廷菜保留了清代宫廷菜的传统风味。如北京北海公园仿膳饭庄、颐和园听鹂馆，经营的宫廷菜肴包括凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、一品官燕、宫门奉鱼、金鱼鸭掌等名菜以及豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等名点。
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考题 仿膳菜,就是仿制的()。 A.唐代菜B.清宫菜C.洪武菜D.明朝菜
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考题 仿膳菜的主要特点是什么？
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考题 北京仿膳菜又称皇家菜、（）或清宫风味，著名帝王家族菜系之一。A、御厨菜B、仿明菜C、御膳菜D、仿清菜
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考题 红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。A、宫廷菜B、仿膳宫廷菜C、官府菜D、私家菜
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考题 单选题红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。A 宫廷菜B 仿膳宫廷菜C 官府菜D 私家菜
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考题 单选题现在制作（）最出名的是北京仿膳饭店。A 驴打滚B “狗不理”包子C 都一处烧麦D 豌豆黄
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考题 单选题红楼菜是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴，具有（　　）的特点。A 宫廷菜B 仿膳宫廷菜C 官府菜D 私家菜
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考题 多选题流行于今的宫廷菜主要有（）。A北京的仿膳宫廷菜B西安仿唐菜C开封仿宋菜D杭州仿宋菜
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