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判断题
可可豆含有50%的脂肪、10%的蛋白质、20%的淀粉，还有少量的糖分和兴奋物质可可碱。
A
对
B
错
参考答案
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解析：
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考题
围绝经期妇女三大营养物质提供热能的合适比例，正确的是()A.糖类50%-60%，脂肪10%-20%，蛋白质10%-20%B.糖类60%-70%，脂肪20%-25%，蛋白质10%-15%C.糖类20%-25%，脂肪60%-70%，蛋白质10%-15%D.糖类10%-15%，脂肪20%-25%，蛋白质60%-70%
考题
三大营养素占热能的比例为（ ）。A．糖60%～65%，蛋白质10%～25%，脂肪12%～l5%B．糖40%～60%，蛋白质加%～30%，脂肪10%～20%C．糖60%～65%，蛋白质10%～l5%，脂肪15%～25%D．糖40%～50%，蛋白质10%～20%，脂肪20%～30%E．糖50%～60%，蛋白质20%～30%，脂肪10%～20%
考题
关于可可豆脂的说法,错误的是A.可可豆脂在常温下为黄白色固体B.可可豆脂具有多晶型S
关于可可豆脂的说法，错误的是A.可可豆脂在常温下为黄白色固体B.可可豆脂具有多晶型C.可可豆脂不具有吸水性D.可可豆脂在体温下可迅速融化E.可可豆脂在10～20℃时易粉碎成粉末
考题
关于可可豆脂的说法，错误的是A.可可豆脂在常温下为黄白色固体．可塑性好B.可可豆脂具有多晶型C.可可豆脂不具有吸水性D.可可豆脂在体温下可迅速融化E.可可豆脂在10—20℃时易粉碎成粉末
考题
由（）淀粉、（）蛋白质、（）脂肪组成的比例，足以提供人体所需能量和足够的蛋白质以供肌肉的增长，同时又可尽量减少脂肪的摄取。A、60%、35%、5%B、65%、25%、10%C、70%、10%、20%
考题
下列关于油脂性基质的叙述正确的是（）。A、可可豆脂具有多晶型B、可可豆脂为天然产物，其化学组成为脂肪酸甘油酯C、半合成脂肪酸甘油酯具有适宜的熔点，易酸败D、半合成脂肪酸甘油酯为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质E、可可豆脂是一种固体脂肪
考题
单选题关于可可豆脂的说法，错误的是（）A
可可豆脂在常温下为黄白色固体，可塑性好B
可可豆脂具有多晶型C
可可豆脂不具有吸水性D
可可豆脂在体温下可迅速融化E
可可豆脂在10～20℃时易粉碎成粉末
考题
单选题三大营养素占热能的比例为（ ）。A
糖60％～65％，蛋白质5％～10％，脂肪12％～15％B
糖40％～60％，蛋白质20％～30％，脂肪10％～20％C
糖60％～65％，蛋白质10％～15％，脂肪15％～25％D
糖40％～50％，蛋白质10％～20％，脂肪20％～30％E
糖50％～60％，蛋白质20％～30％，脂肪10％～20％
考题
多选题下列关于油脂性基质的叙述正确的是（）。A可可豆脂具有多晶型B可可豆脂为天然产物，其化学组成为脂肪酸甘油酯C半合成脂肪酸甘油酯具有适宜的熔点，易酸败D半合成脂肪酸甘油酯为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质E可可豆脂是一种固体脂肪
考题
判断题可可具有极高的营养价值，它富含维生素A、维生素B、蛋白质、脂肪和磷，还含有少量的糖和可可碱，其味香浓可口，能增加热量、增强体质。A
对B
错
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