考题
水溶性最大的黄酮苷元是（ ）。A．黄酮醇B．查耳酮C．花色素D．黄烷E．黄烷醇
考题
下列黄酮中水溶性最小的是()A.黄酮苷B.花色素C.黄酮D.异黄酮E.二氢黄酮
考题
最易溶于水的黄酮类化合物是A、黄芩苷B、花色素苷C、槲皮素D、槲皮素-7-O-葡萄糖苷E、芦丁
考题
当Ph=8.5时，花色素及其苷元的颜色为（ ）
考题
当pH8.5时，花色素及其苷元的颜色为（ ）。
考题
结构母核属于异黄酮的是A、儿茶素B、黄芩苷C、槲皮素D、花色素E、葛根素
考题
水稻糙米的颜色主要是由花色素苷产生的，其成分主要是花色素，水稻花色素有3类，糙米颜色为紫黑色的，其（）花色素较高。A、天竺葵素类B、花青素类C、翠雀素类D、不能确定
考题
属于异黄酮的是（）A、山柰酚B、黄芩苷C、芹菜素D、葛根素E、花色素
考题
花色素及其苷元的颜色随pH值不同而改变，一般pH值7显（）、pH值=8.5显紫色、pH值8.5显（）。
考题
黄酮苷元在水中溶解度最大的一类是（）。A、黄烷醇类B、查耳酮类C、花色素类D、二氢黄酮醇类
考题
（）具有很强的抗氧化活性，已作为抗氧化剂应用到食品中，同时还具有抗心肌缺血、调节血脂等功能。A、花色苷B、原花色素C、类黄酮D、花黄素
考题
下列黄酮中水溶性最小的是（）A、黄酮B、二氢黄酮C、黄酮苷D、异黄酮E、花色素
考题
自然界中存在的不是游离的花色素，而是花色素与糖形成的苷。
考题
单选题水溶性最大的黄酮苷元是（）A
黄酮醇B
黄烷C
黄烷醇D
查耳酮E
花色素
考题
单选题随pH不同而改变颜色的是（）A
黄酮醇B
二氢黄酮和黄烷醇C
花色素D
查耳酮E
黄酮及其苷
考题
问答题简述影响花色素变色的主要原因及防止措施。
考题
单选题一般不显色的是（）A
黄酮醇B
二氢黄酮和黄烷醇C
花色素D
查耳酮E
黄酮及其苷
考题
判断题自然界中存在的不是游离的花色素，而是花色素与糖形成的苷。A
对B
错
考题
单选题属于异黄酮的是（）A
山柰酚B
黄芩苷C
芹菜素D
葛根素E
花色素
考题
单选题下列哪种黄酮类化合物最易溶于水？（ ）A
槲皮素-7-O-Glu苷B
黄芩苷C
槲皮素D
花色素苷E
芸香苷
