网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
问答题
低糖化果脯是果脯的发展方向，简述加工低糖化果脯的主要思路和方法。

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “问答题低糖化果脯是果脯的发展方向，简述加工低糖化果脯的主要思路和方法。” 相关考题
考题 制作果脯馅一般可根据品种的特点,以果脯的质量来决定馅心的软硬。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 如果加入的各种果脯或蜜饯总量不超过10%，可以在配料表中标示加入的各种蜜饯果脯的具体名称，或者统一标示为“蜜饯”、“果脯”。( )
查看答案
考题 简述任意一种果蔬的加工方法（罐头或果脯）
查看答案
考题 梨脯、苹果脯、蜜枣是带汁的蜜饯。
查看答案
考题 制作果脯馅的原料是：果脯，白糖，大油（），金（京）糕，麻油。A、熟面粉B、生面粉C、大米粉D、糯米粉
查看答案
考题 果脯蜜饯加工中返砂和流汤产生的主要原因？
查看答案
考题 糖制是果脯蜜饯类产品的主要生产工艺，它可分为（）和（）两种操作方法。
查看答案
考题 在果脯蜜饯加工中，为什么会产生煮烂和皱缩？如何防止这一现象？
查看答案
考题 说明下列食品所用的保藏方法原理：①汽水；②腌鱼；③果脯；    
查看答案
考题 果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、（）、（）和果坯腌制。
查看答案
考题 在果脯蜜饯加工中，返砂和流汤是如何引起的？如何克服这种现象？
查看答案
考题 如何给果脯蜜饯上糖衣？
查看答案
考题 低糖化果脯是果脯的发展方向，简述加工低糖化果脯的主要思路和方法。
查看答案
考题 果酱类制品加工工艺与果脯蜜饯类有一个重要的差异在于，果脯蜜饯加工需要（），尽量保持形态完好。而果酱加工则需要（）果肉组织，以便于打浆，促使果肉组织中果胶溶出，有利于凝胶的形成。
查看答案
考题 简述苹果脯的工艺流程。
查看答案
考题 果脯
查看答案
考题 问答题在果脯蜜饯加工中，为什么会产生煮烂和皱缩？如何防止这一现象？
查看答案
考题 问答题说明下列食品所用的保藏方法原理：①汽水；②腌鱼；③果脯；
查看答案
考题 问答题果脯、蜜饯加工的主要工艺有哪些？
查看答案
考题 问答题论述果脯蜜饯的加工工艺？
查看答案
考题 名词解释题果脯
查看答案
考题 填空题糖制是果脯蜜饯类产品的主要生产工艺，它可分为（）和（）两种操作方法。
查看答案
考题 问答题果脯蜜饯加工中返砂和流汤产生的主要原因？
查看答案
考题 问答题在果脯蜜饯加工中，返砂和流汤是如何引起的？如何克服这种现象？
查看答案
考题 问答题简述任意一种果蔬的加工方法（罐头或果脯）。
查看答案
考题 单选题果脯蜜饯类按产品形态及风味可分为（）。A 干态果脯、湿态蜜饯、凉果B 果脯、果酱C 果泥、果冻D 果糕、果丹皮
查看答案
考题 问答题简述苹果脯的工艺流程。
查看答案
热门标签
最新试卷