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题目内容 (请给出正确答案)
多选题
下列茶叶,加工过程中有发酵工艺的是(  )。
A

白茶

B

红茶

C

乌龙茶

D

绿茶

E

黄茶


参考答案

参考解析
解析:
红茶属发酵茶;乌龙茶属半发酵茶;白茶属轻微发酵茶;黄茶经绿茶发展而来,两者制作有相似之处,不同点是黄茶多一道闷堆工序。这个闷堆过程,是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的,而黄茶是属于发酵茶类。
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考题 茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分.下列茶中.信阳毛尖是______采用工艺方法制成的茶.云南滇红是采用_______工艺方法制成的茶.铁观音是采用_______工艺方法制成的茶.

考题 下列茶叶,加工过程中有发酵工艺的是( )。A.白茶B.红茶C.乌龙茶D.绿茶E.黄茶

考题 白茶是不发酵的茶叶,加工过程中不揉捻,仅经过萎凋便将茶叶直接于燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。( )

考题 茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分,下列茶中,信阳毛尖是采用__________工艺方法制成的茶,政大白牡丹是采用__________工艺方法制成的茶,铁观音是采用__________工艺方法制成的茶。

考题 白茶是不发酵的茶叶,加工过程中不揉捻,仅经过萎凋便将茶叶直接干燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。( )

考题 茶汤中有(),主要产生原因是加工中茶叶随意在地上摊放;工艺不当,加工中形成的茶叶细末受热炭化。A、深暗B、泛红C、沉淀D、浑浊

考题 茶叶审评的目的是通过评茶,鉴定茶叶优缺点,以便改进加工工艺。

考题 茶叶精加工基本作业有筛分、()等。A、风选B、切扎C、揉捻D、发酵

考题 茶叶加工中不经过发酵的是哪一类茶?()A、绿茶B、红茶C、铁观音

考题 下列茶叶,加工过程中有半发酵工艺的是()。A、白茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶E、黄茶

考题 下列茶叶,加工过程中有发酵工艺的是()。A、白茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶E、黄茶

考题 茶叶加工中不经过发酵的是()。

考题 ()是指茶叶初制中有一特定的微生物发酵过程的毛茶,及以这种毛茶为原料加工成的茶A、普洱茶B、黑茶C、白茶D、砖茶

考题 红茶加工发酵均匀、茶叶的鲜爽度好、收敛性强,可连续作业,这种红茶发酵的方式是()。A、发酵机发酵B、发酵车发酵C、普通发酵D、温室发酵

考题 下列茶叶中,按加工工艺依次为不发酵,半发酵和全发酵的是()。A、西湖龙井、水仙、大红袍B、黄山毛峰、君山银针、宣红C、银针白毫、乌龙茶、西湖龙井D、太湖碧螺春、铁观音、祈红

考题 发酵乳加工工艺使用发酵剂的目的(作用):()、()、()、()。

考题 自古以来,中国人就有饮茶的习惯,国内较早关于茶叶的研究来自唐代陆羽的《茶经》,茶叶按其制作工艺可以分为,不发酵、半发酵和完全发酵茶。以下属于半发酵茶的是()A、西湖龙井茶B、庐山云雾茶C、福建安溪铁观音D、安徽祁门红茶

考题 发酵乳加工工艺中发酵剂的种类:()、()、()、()。

考题 填空题发酵乳加工工艺中发酵剂的种类:()、()、()、()。

考题 判断题白茶是不发酵的茶叶,加工过程中不揉捻,仅经过萎凋便将茶叶直接干燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。A 对B 错

考题 单选题茶叶加工中不经过发酵的是哪一类茶?()A 绿茶B 红茶C 铁观音

考题 填空题茶叶加工中不经过发酵的是()。

考题 多选题下列茶叶中,按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的是(  )。A太湖碧螺春茶、黄山毛峰、西湖龙井茶B西湖龙井、武夷岩茶、君山银针C黄山毛峰、大红袍茶、白毫银针D屯溪珍眉茶、铁观音茶、安徽祁红

考题 多选题下列茶叶中,按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的是(  )。A西湖龙井、水仙、大红袍B黄山毛峰、君山银针、宣红C银针白毫、乌龙茶、西湖龙井D太湖碧螺春、铁观音、祁红

考题 多选题绿茶是不发酵的茶叶,采用(  )的加工方式。A做青B渥堆C渥红D高温杀青

考题 单选题在下列茶叶中,按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的一组是()。A 黄山毛峰、君山银针、宣红B 西湖龙井、水仙、大红袍C 太湖碧螺春、铁观音、祁红D 银针白毫、乌龙茶、单枞

考题 填空题发酵乳加工工艺使用发酵剂的目的(作用):()、()、()、()。