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单选题
评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）
A
蛋白质的表观消化率
B
蛋白质的真消化率
C
蛋白质的利用率
D
蛋白质含量
E
蛋白质的净利用率
参考答案
参考解析
解析：
[食物氮－（粪氮－粪代谢氮）]÷食物氮×100，表示的是考虑内源粪氮的消化率，即蛋白质的真消化率。
更多 “单选题评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）A 蛋白质的表观消化率B 蛋白质的真消化率C 蛋白质的利用率D 蛋白质含量E 蛋白质的净利用率” 相关考题
考题
多选题在《中国居民膳食指南》的基础上，孕妇膳食增加了以下哪几条（）。A自孕妇第4个月起，保证充足的能量B妊娠早期起即要保持体重的正常增长C妊娠中期起即要保持体重的正常增长D妊娠后期保持体重的正常增长E增加鱼、肉、奶、海产品的摄入
考题
单选题某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。鉴定肉毒毒素型别的试验方法是（）A
用小白鼠做毒力试验及中和试验B
微生物学血清学鉴定C
一般毒素中和反应D
微生物学检验E
血清学鉴定
考题
单选题不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是（）A
肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持B
营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持C
完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者D
肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持E
预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持
考题
单选题长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点是（）A
分解代谢降低，出现负氮平衡B
分解代谢加强，出现负氮平衡C
分解代谢加强，出现正氮平衡D
合成代谢降低，出现正氮平衡E
合成代谢加强，出现正氮平衡
考题
多选题高温作业者需增加维生素B1的供给量的原因有哪些（）A高温环境中人体丢失维生素B1量增加B补充维生素B1能增强机体对于高温的耐受能力C高温环境，人体热能代谢增强，为了满足糖类代谢增加的需要D提高工作效率E增强食欲，促进消化
考题
单选题动脉粥样硬化描述不正确的是（）A
动脉发生非炎性、退行性和增生性的病变B
是一个缓慢过程，从青少年即开始C
动脉粥样硬化斑块主要是脂肪沉积D
高血脂是导致动脉粥样硬化最主要原因E
是血管老化或衰老的结果
考题
单选题每克糖类可提供能量（）A
1.67kJ（0.4kcal）B
16.74kJ（4.0kcal）C
37.66kJ（9.0kcal）D
167.36kJ（40kcal）E
376.56kJ（90kcal）
考题
单选题关于孕妇与维生素C关系的描述，错误的是（）A
孕期母体血浆维生素C水平升高50％B
2000年孕妇维生素C的RNI较1988年RDA增加了50mg／dC
新生儿脐带血维生素C水平是母血的2～4倍D
2000年孕妇维生素C的RNI从非孕的100mg／d增加至130mg／dE
孕期妇女蔬菜摄入量不得低于500g／d
考题
多选题评价维生素A营养状况常用的检查有（）A血清维生素A水平测定B改进的相对剂量反应试验（MRDR）C红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数D血浆视黄醇结合蛋白测定E眼结膜印迹细胞学法（CIC）
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