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多选题
食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()
A

保持清洁

B

避免交叉污染

C

控制时间和温度

D

烧熟煮透


参考答案

参考解析
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考题 预防细菌性食物中毒,应根据防止食品受到()、()和杀灭病原菌三项基本原则采取措施,其关键点主要有控制温度、控制时间、()、控制加工量。

考题 食品安全管理员应当掌握的知识()。A、食品安全法律法规、标准和技术规范B、常见的食品污染因素及其预防控制措施C、食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则D、餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求

考题 食品加工人员应脱去工作服的情形是()A、从食品处理区去卫生间B、从烹饪场去区粗加工场所C、从烹饪场所去餐饮具消毒间D、从切配场所去烹饪场所

考题 采购食品时应重点遵循的食物中毒预防原则是()A、保持清洁B、使用安全的水和食品原料C、以上都是

考题 冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A、保持清洁B、避免交叉污染C、使用安全的水和食品原料D、严格洗消

考题 食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A、保持清洁B、避免交叉污染C、控制时间和温度D、烧熟煮透

考题 食品加工操作是指()A、食品从原料加工到烹饪完成的过程B、食品从烹饪到供消费者食用的过程C、食品从采购到供消费者食用的过程

考题 食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括:()A、生熟分开B、控制温度和时间C、保持清洁D、杀灭食品中的致病微生物

考题 烹饪是从哪几方面来预防食物中毒?()A、杀灭食品中的致病微生物B、避免交叉污染C、去除一些食品中的有害化学物质D、抑制食品中致病菌的生长繁殖

考题 备餐和配送涉及到的预防食物中毒的原则包括()A、保持清洁B、避免交叉污染C、控制时间和温度D、严格洗消

考题 发生以下哪种情形时,食品加工人员应脱去工作服()。A、从食品处理区去卫生间B、从烹饪场所去粗加工场所C、从烹饪场所去餐饮具消毒间D、从切配场所去烹饪场所

考题 食品处理区内,不应使用明沟方式排水的包括 ()。A、粗加工间B、烹饪间C、凉菜间D、餐具清洗消毒间

考题 以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是()A、尽量缩短食品存放时间B、尽量当餐食用加工制作的熟食品C、尽快使用完购进的食品原料D、超过加工场所和设备的承受能力加工食品

考题 食品贮存涉及到的预防食物中毒原则主要包括()。A、生熟分开B、控制温度和时间C、保持清洁D、杀灭微生物

考题 预防食物中毒的关键控制环节包括()。A、去除食品中的有害物质B、避免交叉污染C、控制加工温度D、控制加工和贮存时间

考题 食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A、保持清洁B、去除食品中的有害物质C、避免交叉污染D、控制时间和温度

考题 烹饪器具与设备包括烹饪器具和烹饪加工器具。

考题 食品储存涉及到的预防食物中毒的原则主要有哪些?

考题 多选题食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括:()A生熟分开B控制温度和时间C保持清洁D杀灭食品中的致病微生物

考题 多选题食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A保持清洁B避免交叉污染C控制时间和温度D烧熟煮透

考题 单选题发生以下哪种情形时,食品加工人员应脱去工作服()。A 从食品处理区去卫生间B 从烹饪场所去粗加工场所C 从烹饪场所去餐饮具消毒间D 从切配场所去烹饪场所

考题 问答题食品储存涉及到的预防食物中毒的原则主要有哪些?

考题 多选题冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A保持清洁B避免交叉污染C使用安全的水和食品原料D严格洗消

考题 多选题烹饪是从哪几方面来预防食物中毒?()A杀灭食品中的致病微生物B避免交叉污染C去除一些食品中的有害化学物质D抑制食品中致病菌的生长繁殖

考题 单选题食品加工操作是指()A 食品从原料加工到烹饪完成的过程B 食品从烹饪到供消费者食用的过程C 食品从采购到供消费者食用的过程

考题 多选题食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A保持清洁B去除食品中的有害物质C避免交叉污染D控制时间和温度

考题 多选题备餐和配送涉及到的预防食物中毒的原则包括()A保持清洁B避免交叉污染C控制时间和温度D严格洗消

考题 单选题食品加工人员应脱去工作服的情形是()A 从食品处理区去卫生间B 从烹饪场去区粗加工场所C 从烹饪场所去餐饮具消毒间D 从切配场所去烹饪场所