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冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）

  • A、保持清洁
  • B、避免交叉污染
  • C、使用安全的水和食品原料
  • D、严格洗消

参考答案

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考题 防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节，采取严格有效的措施，进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料，此措施为（）。A、化学性食物中毒的预防措施B、食物中毒事件的处理措施C、细菌性食物中毒的预防措施D、有毒食物中毒的预防措施
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