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题目内容 (请给出正确答案)
多选题
备餐和配送涉及到的预防食物中毒的原则包括()
A

保持清洁

B

避免交叉污染

C

控制时间和温度

D

严格洗消


参考答案

参考解析
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考题 下列操作,需要设置专间的是()。 A.集体用餐配送单位的食品分装B.中央厨房待配送食品贮存C.食堂集中备餐D.中央厨房食品冷却、包装操作

考题 细菌性食物中毒的预防与控制原则。

考题 饮食卫生主要包括哪几个方面?()A一日三餐,定时定量;B不挑食和不偏食;C少吃或不吃零食;D预防食物中毒。

考题 集体用餐配送单位备餐环节食品安全风险非常大

考题 细菌性食物中毒的预防措施包括()()和()。

考题 以下关于备餐的说法正确的有()A、热藏备餐食品温度应在60℃以上B、冷藏备餐食品温度应最好在5℃以下C、所有食品常温条件下备餐时间不得超过2小时D、自助餐备餐中的时间和温度要求与其他供餐形式一致

考题 冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A、保持清洁B、避免交叉污染C、使用安全的水和食品原料D、严格洗消

考题 食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A、保持清洁B、避免交叉污染C、控制时间和温度D、烧熟煮透

考题 食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括:()A、生熟分开B、控制温度和时间C、保持清洁D、杀灭食品中的致病微生物

考题 备餐和配送涉及到的预防食物中毒的原则包括()A、保持清洁B、避免交叉污染C、控制时间和温度D、严格洗消

考题 食品贮存涉及到的预防食物中毒原则主要包括()。A、生熟分开B、控制温度和时间C、保持清洁D、杀灭微生物

考题 以下各类餐饮行业中,备餐环节食品安全风险最大的是()。A、餐馆B、小吃店C、集体用餐配送单位D、私房菜馆

考题 外卖和配送也有不同于常规备餐的要求。

考题 备餐设备是指配备在备餐间,方便服务员进行备餐服务的设备。

考题 食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A、保持清洁B、去除食品中的有害物质C、避免交叉污染D、控制时间和温度

考题 收退作业涉及到的作业设备包括搬运设备和()A、包装器B、配送车辆C、拣货设备D、盘点设备

考题 配送的基本环节不包括()A、备货B、理货C、备装D、送货

考题 接单作业的信息传递涉及到的过程包括()A、分拣计划的安排B、流通加工的安排C、配送服务的安排D、配送费用的核算

考题 食品储存涉及到的预防食物中毒的原则主要有哪些?

考题 单选题收退作业涉及到的作业设备包括搬运设备和()A 包装器B 配送车辆C 拣货设备D 盘点设备

考题 多选题饮食卫生主要包括哪几个方面?()A一日三餐,定时定量;B不挑食和不偏食;C少吃或不吃零食;D预防食物中毒。

考题 多选题食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A保持清洁B避免交叉污染C控制时间和温度D烧熟煮透

考题 问答题食品储存涉及到的预防食物中毒的原则主要有哪些?

考题 多选题冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A保持清洁B避免交叉污染C使用安全的水和食品原料D严格洗消

考题 多选题接单作业的信息传递涉及到的过程包括()A分拣计划的安排B流通加工的安排C配送服务的安排D配送费用的核算

考题 多选题食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A保持清洁B去除食品中的有害物质C避免交叉污染D控制时间和温度

考题 填空题细菌性食物中毒的预防措施包括()()和()。