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多选题
下面菜肴属于创新菜的有（　　）。
A

辋川小样

B

薇菜里脊丝

C

驼蹄羹

D

光明虾炙

E

洁妍未脆

参考答案

参考解析
解析：
陕西的创新菜有薇菜里脊丝、洁妍未脆、钳蝎竹板鱼等。ACD三项，辋川小样、驼蹄羹、光明虾炙均是陕西的仿唐菜。
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考题 多选题下面菜肴属于创新菜的有（　　）。A辋川小样B薇菜里脊丝C驼蹄羹D光明虾炙E洁妍未脆
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考题 填空题餐饮企业针对创新推出来的菜肴点心，采取切实有效的方法与措施，以维持、巩固乃至提高创新菜点的质量水平、经营效果和市场影响，这属于（）.
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考题 多选题官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋而网络名厨，进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴。下列属于官府菜的是（）。A孔府菜B淮扬菜C谭家菜D回族菜
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