考题
在涉外宴请中,不宜宴请外国人的菜肴有()。
A.自己比较拿手的菜肴B.触犯民族禁忌的菜肴C.具有本地风味的菜肴D.具有民族特色的菜肴
考题
下列哪些菜肴不宜宴请外国友人()。
A.触犯宗教禁忌的菜肴B.触犯个人禁忌的菜肴C.触犯民族禁忌的菜肴D.本国的传统的菜肴
考题
进行商务正式宴请时，首先考虑的是()A.座次B.菜肴C.餐费D.时间
考题
《潼关怀古》的主旨是（）。A、观察历代兴亡B、抒写个人的牢骚不平C、关注现实，同情人民D、题为“怀古”，重在“伤今”E、批判历代封建王朝
考题
西周创立的《六舞》、《小舞》被历代封建王朝奉为（）。
考题
牡丹花刀适用于以体壁宽而肉厚的鱼类为原料的熘制菜肴。
考题
制作炖制菜肴以（）、鲜香可口的原则进行调味。A、淡而不薄B、咸而不淡C、香鲜醇厚D、甜而不咸
考题
在涉外宴请中，不宜宴请外国人的菜肴有（）。A、自己比较拿手的菜肴B、触犯民族禁忌的菜肴C、具有本地风味的菜肴D、具有民族特色的菜肴
考题
进行商务正式宴请时，首先考虑的是（）。A、座次B、菜肴C、餐费D、时间
考题
煎盘的转动广泛用于（）的制作。A、炸制菜肴B、煎制菜肴C、煮制菜肴D、烤制菜肴
考题
从汉武帝罢黜百家，独尊儒术之后，儒学成为历代封建王朝必尊之学。
考题
宴请外宾的菜肴禁忌不包括（）。A、触犯个人禁忌的菜肴B、触犯民族禁忌的菜肴C、触犯环保禁忌的菜肴D、触犯宗教禁忌的菜肴
考题
官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋而网络名厨，进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴。下列属于官府菜的是（）。A、孔府菜B、淮扬菜C、谭家菜D、回族菜
考题
修筑长城是历代封建王朝各种劳役中（）的一项劳役。A、最为残酷B、最为轻松C、最为省钱
考题
土司制度是历代封建王朝在西北、西南边疆地区实行吧部落酋长制度和封建官僚制紧密结合在一起的一种特殊的管理制度，实行“（）”。
考题
远在黄帝时代，名厨彭铿因制野鸡羹供黄帝享用而被封赏，赐地“彭城”（今徐州）。
考题
进行商务正式宴请时，不应放在首位考虑的是（）。A、座次B、菜肴C、餐费D、时间
考题
判断题远在黄帝时代，名厨彭铿因制野鸡羹供黄帝享用而被封赏，赐地“彭城”（今徐州）。A
对B
错
考题
判断题历代封建王朝都在想办法解决三农问题。A
对B
错
考题
多选题官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋而网络名厨，进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴。下列属于官府菜的是（）。A孔府菜B淮扬菜C谭家菜D回族菜
考题
单选题历代封建王朝的高官为宴请宾朋而网罗名厨进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴，这种菜肴即为（）。A
地方菜B
官府菜C
宫廷菜D
随园菜
考题
填空题西周创立的《六舞》、《小舞》被历代封建王朝奉为（）。
考题
多选题《潼关怀古》的主旨是（）。A观察历代兴亡B抒写个人的牢骚不平C关注现实，同情人民D题为“怀古”，重在“伤今”E批判历代封建王朝
考题
单选题在涉外宴请中，不宜宴请外国人的菜肴有（）。A
自己比较拿手的菜肴B
触犯民族禁忌的菜肴C
具有本地风味的菜肴D
具有民族特色的菜肴
考题
单选题进行商务正式宴请时，首先考虑的是（）。A
座次B
菜肴C
餐费D
时间
