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单选题
在制绿茶时,将采下的茶叶立即焙火杀青,其目的是()
A
破坏类胡萝卜素
B
使酚氧化酶失活
C
使叶片萎蔫
D
使叶绿素分解
参考答案
参考解析
解析:
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考题
填空题把采下的茶叶立即杀青可以破坏()酶的活性,保持茶叶绿色。
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