考题
随着民俗旅游业的发展()很火红，这类餐厅风格特异个性十分鲜明，民族风情浓郁。A.宫殿式餐厅B.庭院式餐厅C.园林式餐厅D.民族式餐厅
考题
中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，在设计装潢，布置上应突出中国民族风格和地方特色，在服务方式、（）等方面反映中华民族的饮食文化传统。
考题
（）一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务。A、自助餐厅B、零点餐厅C、宴会餐厅D、多功能餐厅
考题
（）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。A、英式餐厅B、法式餐厅C、意式餐厅D、德式餐厅
考题
随着民俗旅游业的发展（）很火红，这类餐厅风格特异个性十分鲜明，民族风情浓郁。A、宫殿式餐厅B、庭院式餐厅C、园林式餐厅D、民族式餐厅
考题
下列餐厅容易创出相应特色的是（）A、正规式餐厅B、风味餐厅C、专门化餐厅D、标准化餐厅
考题
（）是宴会部面积最大的活动场所。A、中餐厅B、高级西餐厅C、大型多功能厅D、特式餐厅
考题
将做好的食品放到连接餐厅与厨房的传送带上，顾客从传送带上选取食品，根据选取的盘数付费的服务方式是（）。A、自助餐厅服务B、超市餐饮服务C、传送带式服务D、流动式餐厅服务
考题
（）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。A、正餐厅B、风味餐厅C、主题餐厅D、宴会厅
考题
西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。A、高档法式餐厅B、高档美式餐厅C、高档俄式餐厅D、高档意式餐厅
考题
单选题餐厅各具特色，环境舒适卫生，装潢雅致，价格适中，餐饮服务规范化和程序化的餐厅类型是（）。A
餐桌服务型餐厅B
豪华餐厅C
自助式餐厅D
明档型餐厅
考题
单选题装饰华丽、高雅浪漫，菜单设计制作精美考究，菜肴和服务一流，用餐价格昂贵的餐厅是（）。A
明档型餐厅B
快餐厅C
自助式餐厅D
豪华餐厅
考题
单选题餐厅氛围轻松，服务快捷，菜肴品种繁多，客人选择余地大的餐厅类型是（）。A
明档型餐厅B
快餐厅C
自助式餐厅D
餐桌服务型餐
考题
单选题（）一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务。A
自助餐厅B
零点餐厅C
宴会餐厅D
多功能餐厅
考题
单选题西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。A
高档法式餐厅B
高档美式餐厅C
高档俄式餐厅D
高档意式餐厅
考题
单选题（）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。A
英式餐厅B
法式餐厅C
意式餐厅D
德式餐厅
考题
多选题餐厅服务形式异彩纷呈，因根据客人需要提供对应服务，饭店餐厅常见的服务形式有（）。A共餐式B分派式C现场烹饪D分餐式
考题
填空题餐厅包括共餐式、（）、分餐式三种服务形式。
考题
单选题作为餐饮企业向餐饮产品的“不耐贮存性”和“不易运送性”提出的挑战是（）。A
休闲娱乐餐厅B
火锅餐厅C
送餐与外卖餐厅D
无店铺式餐厅
考题
单选题装饰突出中式风格，使用中式家具，演奏中国民乐，服务人员穿中国民族服装，让客人在用餐中体会中国文化。这样的餐厅便是（）。A
正餐厅B
午餐厅C
中餐厅D
茶餐厅
考题
单选题（）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。A
正餐厅B
风味餐厅C
主题餐厅D
宴会厅