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点心所用的糖由蔗汁直接蒸发制成的是（）。

  • A、片糖
  • B、赤砂糖
  • C、冰糖

参考答案

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考题 点心所用的糖由蔗汁直接蒸发制成的是( )。A.片糖B.赤砂糖C.冰糖
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考题 工艺点心是( )、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕的统称。 A、象形点心B、现代点心C、民间点心D、传统点心
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考题 ( )是以季节性的蔬菜和禽畜为主料,并配以各种辅料所制成的点心。 A.星期点心B.四季点心C.主食点心D.席上点心
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考题 糖粘又称挂霜、上霜,是将糖和水(),待汤汁浓稠时,把加工好的原料入锅,使汤汁均匀的粘附于原料表面形成结晶制成菜品的一种烹制方法。 A、加热出丝B、加热熔化C、加热黏稠D、加热粘黏
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考题 关于X线管阴极灯丝的叙述，正确的是A.由钨丝制成，绕成螺管状B.由银丝制成，绕成螺管状C.由银丝制成，绕成栅网状D.灯丝的蒸发率要髙E.灯丝制成直线状
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考题 蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。()
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考题 2009年,某省全年粮食作物播种面积253. 85万公顷，比上年增长1. 5% ；糖蔗种植面积13. 58万公顷,下降 0. 2% ；油料种植面积33.14万公顷,增长2. 3% ；蔬菜种植面积113. 84万公顷，增长2. 3%。 以下三种作物按2009年亩产从高到低排序正确的是（ ）。 A.糖蔗油料蔬菜 B.糖蔗蔬菜油料 C.蔬菜油料糖蔗 D.蔬菜糖蔗油料
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考题 2009年，某省全年粮食作物播种面积253. 85万公顷，比上年增长1. 5%；糖蔗种植面积13. 58万公顷，下降0. 2%；油料种植面积33.14万公顷，增长2. 3%；蔬菜种植面积113. 84万公顷，增长2. 3%。 以下三种作物按2009年亩产从高到低排序正确的是（ ）。 A.糖蔗 油料 蔬菜 B.糖蔗 蔬菜 油料 C.蔬菜 油料 糖蔗 D.蔬菜 糖蔗 油料
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考题 （）是指由海水直接蒸发浓缩制成的卤水。A、老卤B、新卤C、循环卤D、混合卤
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考题 （）是挂糖皮点心的基础配料。
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考题 八宝饭浇的汁是用糖、（）和湿淀粉制成的。A、油B、汤C、盐D、水
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考题 配套点心成本的核算方法实际上是对某套点心所用原材料（）的计算。
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考题 2013年4月，昭山乡某村农民刘某听说糖蔗价格可能提高，多种糖蔗肯定可以增加收入。于是，他在自家的自留地都种上了糖蔗。为了增加糖蔗面积，他又在自己承包村集体的林地上，放火烧草，垦地准备种蔗。烧地时毁坏马尾松树木15株。请回答下列问题：刘某的行为是否违反《湖南省长株潭城市群生态绿心地区保护条例》？为什么？
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考题 小型点心模具由薄铁皮制成，常用来制作（）或油料、果料蛋糕，也用于制作冷冻食品。
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考题 （）是以季节性的蔬菜和禽畜为主料，并配以各种辅料所制成的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心
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考题 整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。A、形象点心、面塑点心、糖塑B、油雕、糖塑、面塑点心C、象形点心、面塑点心、油雕D、象形点心、面塑点心、创新点心
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考题 原盅鱼翅所用的汤汁是用（）的方法制成的，所以菜品味道原汁原味。
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考题 点心馅心所用原料的净料成本与馅心所用调味料的成本之和，即是点心馅成本。
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考题 果冻的调制方法，是将结力片用（）泡软，糖上火煮沸，然后放入泡软的结力片，香精，色素等，制成结力汁等备用。
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考题 点心馅心所用的原料的净料成本与馅心所用调味料的成本之和，即是（）。A、点心主料成本B、点心馅的成本C、点心总成本D、点心净料成本
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考题 点心皮坯所用原料的成本之和，既是点心皮坯的成本。
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考题 蛋糕类是以（）等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。A、鸡蛋、糖、巧克力、面粉B、鸡蛋、糖、面粉、乳制品C、鸡蛋、油脂、面粉、乳制品D、鸡蛋、油脂、糖、面粉
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考题 小型酒会上所用的甜点以（）为主。A、小块点心B、大块点心C、圆形点心D、果冻和沙拉
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考题 朗姆酒是以（）和糖浆为原料制成的A、谷物B、甘蔗汁C、玉米D、麦芽糖
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考题 蒸发所用的主体设备蒸发器由（）和（）两个基本*部分组成。此外，蒸发设备还包括 （）、（）及减压蒸发时采用的（）辅助设备。
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考题 单选题关于X线管阴极灯丝的描述，正确的是（　　）。A 由钨丝制成，绕成螺管状B 由银丝制成，绕成螺管状C 由银丝制成，绕成栅网状D 灯丝的蒸发率要高E 灯丝制成直线状
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考题 单选题下列三种作物按2015年亩产量从高到低排序正确的是()。A 糖蔗、蔬菜、油料B 糖蔗、油料、蔬菜C 蔬菜、油料、糖蔗D 蔬菜、糖蔗、油料
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