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使用味精最适宜的温度为（）。

  • A、40～60℃
  • B、80～100℃
  • C、70～90℃
  • D、100～120℃

参考答案

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考题 使用味精最适宜的温度为()。A、40～60℃B、80～100℃C、70～90℃D、100～120℃
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考题 味精使用的最佳环境为()。 A.酸性B.碱性C.高温下D.食盐溶液
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考题 味精最适宜的投放温度是100℃左右。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 味精在使用时应注意的因素有______。 A.投放时的温度B.投放的时机C.投放的浓度D.烹调方法E.菜肴的种类
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考题 适宜使用体积估量法的调味品是______。 A.盐B.糖C.味精D.胡椒E.湿淀粉
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考题 气管切开术术后护理最关键的是( ) A、保持套管通畅B适宜的温度C适宜的湿度D保持颈部清洁
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考题 从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃-90℃为最宜，炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解，另外，味精的适宜浓度为0.2％-0.5％，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。 根据这段文字，下列说法正确的是（ ）。 A.高血压患者不宜多食味精是危言耸听 B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素 C.味精不会致癌，炒菜添加可多多益善 D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味
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考题 初生仔猪的适宜生长温度为34℃～35℃；3～4周龄仔猪的适宜生长温度为30℃左右；稍大仔猪的适宜生长温度为20℃～23℃；成猪生长的适宜温度为（）。A、15℃～28℃B、14℃～29℃C、13℃～28℃D、17℃～22℃
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考题 新鲜催化剂的使用温度可以比适宜温度低一点，随活性下降使用温度可适当提高。
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考题 在清洗玻璃时，在使用慢拉脱水方法脱水时，较适宜的温度为（）。A、40℃B、60℃C、70℃
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考题 高血压患者适宜多吃什么（）A、盐B、糖C、味精D、蔬菜
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考题 新生仔猪的适宜环境温度为（），而产仔母猪的适宜环境温度为（），保育仔猪的适宜舍内温度应该为（）。
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考题 酶清洗剂最适宜的使用温度？
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考题 味精的最佳溶解温度为80℃~100℃。
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考题 下列选项中适宜量杯称量的是（）A、盐B、糖C、味精D、色拉油
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考题 要擦挞肉类馅料时，（）调辅料适宜最先加入。A、糖B、味精C、胡椒粉D、盐
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考题 下列适宜调制咸鲜味的调味料是（）。A、味精B、鲜汤C、食盐D、以上都是
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考题 味精使用的最佳环境为（）。A、酸性B、碱性C、高温下D、食盐溶液
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考题 饭店大厅适宜温度夏季为22℃～24℃，冬季为20℃～26℃．现代饭店普遍使用了冷气装置或中央空调，使温度得到了有效控制。（）
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考题 烹调中味精使用时注意的问题方法？
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考题 味精的最佳溶解温度是（）。A、30～40℃B、70～90℃C、120～130℃D、130～140℃
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考题 下列物质中（）的溶解度是随温度的升高而增大的。A、味精、柠檬酸、食盐B、味精、柠檬酸、Na2SO4C、味精、柠檬酸、CaSO4D、柠檬酸、Na2SO4、CaSO
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考题 单选题高血压患者适宜多吃什么（）A 盐B 糖C 味精D 蔬菜
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考题 单选题初生仔猪的适宜生长温度为34℃～35℃；3～4周龄仔猪的适宜生长温度为30℃左右；稍大仔猪的适宜生长温度为20℃～23℃；成猪生长的适宜温度为（）。A 15℃～28℃B 14℃～29℃C 13℃～28℃D 17℃～22℃
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