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猪肉的特点是肌肉纤维细而软，结缔组织少，色泽鲜红。

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考题 疏松结缔组织的特点是A、细胞种类多，纤维少，排列稀疏B、细胞种类少，纤维多，排列稀疏C、细胞种类少，纤维少，排列稀疏D、细胞种类多，纤维多，排列稀疏E、细胞种类多，纤维少，排列紧密
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考题 虚脉的脉象特点是( )A、三部脉举之无力，按之空虚B、沉细而软，应指无力C、极细极软，若有若无D、浮细而软，应指少力E、脉细如线，细直而软
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考题 猪肉的特点是肌肉纤维细而软，结缔组织少，色泽鲜红。此题为判断题(对，错)。
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考题 制馅心时，肉类一般选用有一定脂肪含量的部位，( )中的纤维要细而软。A.脂肪B.肌肉C.结缔组织D.血液
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考题 羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。()
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考题 肌纤维细嫩,结缔组织少,呈鲜物质积累较多的肉类原料是()。 A.猪肉B.羊肉C.鸡肉D.鸭肉
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考题 猪里脊肉色红,______,脂肪少,质地嫩。 A.肌肉纤维短B.肌肉纤维长C.肌肉组织紧D.结缔组织多
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考题 猪通脊肉具有______、色淡、结缔组织少、脂肪少、质地嫩的特点。 A.肌纤维短B.肌纤维长C.肌肉紧硬D.肌肉松暄
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考题 宰前长途运输、饥饿、电棒驱赶或拥挤等情况可引起猪的急性应激反应，此时出现的PSE猪肉眼观病变特点是( )A.肌肉色泽苍白，切面多水，质度较硬B.肌肉因充血、出血而色暗C.肌肉强直，僵硬或萎缩D.肌肉呈灰白色，柔软，有液汁渗出E.肌肉颜色暗红，质地粗硬，切面干燥
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考题 肌肉收缩时肌纤维变（）A.软B.硬C.细D.短
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考题 肌纤维细嫩，结缔组织少，呈鲜物质积累较多的肉类原料是（）。A、猪肉B、羊肉C、鸡肉D、鸭肉
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考题 肌肉收缩时肌纤维变（）。A、软B、硬C、细D、短
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考题 鲜片猪肉感官要求（）。A、肌肉色泽鲜红或深红，有光泽B、指压后的凹陷立即恢复C、具有鲜猪肉正常气味D、表面潮湿，粘手
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考题 电压继电器线圈的特点是（）。A、匝数多而导线粗B、匝数多而导线细C、匝数少而导线粗D、匝数少而导线细
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考题 猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉。A、鲜红B、浅红C、浅白D、棕红
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考题 鱼肉结缔组织含量少，肌纤维细短，水分含量较多，故易被人体消化吸收。
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考题 质好的牛肉色泽鲜、肉质结实有光泽，肌肉纤维较细。
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考题 肉类一般选用有一定（）含量的部位，肌肉中的纤维要细而软。A、蛋白质B、脂肪C、肌肉D、纤维组织
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考题 牛肉的结缔组织（）肥肉纤维粗而长。A、坚硬B、细长C、较软D、多而坚硬
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考题 牛肉的结缔组织（），肌肉纤维粗而长。
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考题 疏松结缔组织的特点是细胞排列疏松而种类多，纤维排列紧密而规则。
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考题 电压继电器的特点是（）A、匝数多而导线粗。B、匝数多而导线细。C、匝数少而导线粗。D、匝数少而导线细。
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考题 多选题鲜片猪肉感官要求（）。A肌肉色泽鲜红或深红，有光泽B指压后的凹陷立即恢复C具有鲜猪肉正常气味D表面潮湿，粘手
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考题 单选题虚脉的脉象特点是（）A 三部脉举之无力，按之空虚B 沉细而软，应指无力C 极细极软，若有若无D 浮细而软，应指少力E 脉细如线，细直而软
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考题 单选题虚脉的脉象特点为（）。A 三部脉举之无力，按之空虚B 沉细而软，应指无力C 极细极软，若有若无D 脉细如线，细直而软E 浮细而软，应指少力
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考题 单选题虚脉的脉象特点是（　　）。A 三部脉举之无力，按之空虚B 沉细而软，应指无力C 极细极软，若有若无D 浮细而软，应指无力E 脉细如线，细直而软
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考题 单选题下列哪项符合正常肉芽创面的特点是（　）A 色泽鲜红，颗粒致密，易出血B 色泽暗红，颗粒粗大，易出血C 色泽鲜红，颗粒坚硬，易出血D 色泽淡红，颗粒致密，不易出血E 色泽淡红，颗粒水肿，不易出血
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