猪肉的特点是肌肉纤维细而软，结缔组织少，色泽鲜红。此题为判断题(对，错)。

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猪肉的特点是肌肉纤维细而软，结缔组织少，色泽鲜红。

此题为判断题(对，错)。

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考题疏松结缔组织的特点是A、细胞种类多，纤维少，排列稀疏B、细胞种类少，纤维多，排列稀疏C、细胞种类少，纤维少，排列稀疏D、细胞种类多，纤维多，排列稀疏E、细胞种类多，纤维少，排列紧密

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考题虚脉的脉象特点是( )A、三部脉举之无力，按之空虚B、沉细而软，应指无力C、极细极软，若有若无D、浮细而软，应指少力E、脉细如线，细直而软

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考题制馅心时，肉类一般选用有一定脂肪含量的部位，( )中的纤维要细而软。A.脂肪B.肌肉C.结缔组织D.血液

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考题羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。()

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考题肌纤维细嫩,结缔组织少,呈鲜物质积累较多的肉类原料是()。 A.猪肉B.羊肉C.鸡肉D.鸭肉

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考题猪里脊肉色红,______,脂肪少,质地嫩。 A.肌肉纤维短B.肌肉纤维长C.肌肉组织紧D.结缔组织多

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考题猪通脊肉具有______、色淡、结缔组织少、脂肪少、质地嫩的特点。 A.肌纤维短B.肌纤维长C.肌肉紧硬D.肌肉松暄

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考题牛肉的结缔组织( )肥肉纤维粗而长。 A、坚硬B、细长C、较软D、多而坚硬

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考题肌肉收缩时肌纤维变（）A.软B.硬C.细D.短

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