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在一定范围内，可可脂的含量越高，巧克力制品（）。

  • A、定型快、光亮度高
  • B、凝固点越高
  • C、定型慢、有立体感
  • D、溶点越高

参考答案

更多 “在一定范围内，可可脂的含量越高，巧克力制品（）。A、定型快、光亮度高B、凝固点越高C、定型慢、有立体感D、溶点越高” 相关考题
考题 我们选择巧克力的标准是() 。 A.选用脂蛋白含量高，组织细腻的巧克力B.选用水分含量少，清洁卫生的巧克力C.选用可可脂含量高，组织细腻清洁的巧克力D.选用糖分含量少，组织细腻清洁的巧克力
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考题 在一定范围内,可可脂的含量越高,巧克力制品() 。 A.定型快、光亮度高B.凝固点越高C.定型慢、有立体感D.熔点越高
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考题 在使用巧克力时要根据其()的含量确定巧克力的温度 。 A.可可脂B.脂肪酸C.水分D.脂蛋白
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考题 在一定范围内,巧克力的可可脂含量越高,使用越方便、灵活。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 巧克力中的可可脂含量决定了巧克力的细腻程度和使用方法。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 我们选择巧克力时,一般只考虑巧克力的可可脂含量即可。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 白巧克力中可可脂的含量为()。 A.40%B.30%C.20%D.10%
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考题 白巧克力中的()含量为20%。 A.可可粉B.可可脂C.奶粉D.牛奶
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考题 根据《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》的规定，巧克力成分含量不足25%的制品不应命名为巧克力制品。( )
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考题 以下（）不需标示可可脂含量。A、黑巧克力B、白巧克力C、牛奶巧克力D、巧克力制品
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考题 代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。A、食糖B、乳制品C、氢化植物油D、食品添加剂
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考题 纯巧克力的主要原料是（）A、可可制品（可可脂、可可液块或可可粉）B、氢化植物油C、食品添加剂D、水
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考题 代可可脂添加量超过5%的巧克力产品应命名为代可可脂巧克力。
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考题 无味巧克力的可可脂含量一般为（）。A、60%B、50%C、40%D、30%
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考题 白巧克力中可可脂的含量为（）。A、40%B、30%C、20%D、10%
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考题 关于代可可脂巧克力及其制品的分类，以下选项错误的是（）。A、代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品B、代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力C、代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力D、代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品
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考题 巧克力使用时，要根据其（）含量去调制，才能配兑出软硬合适的巧克力汁。A、可可豆B、可可脂C、可可粉D、蛋白质
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考题 白巧克力中的（）含量为20%。A、可可粉B、可可脂C、奶粉D、牛奶
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考题 巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。
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考题 黑巧克力中的（）含量较高。A、可可粉B、可可脂C、奶粉D、牛奶
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考题 巧克力的可可脂从（）中提炼出来。A、可可豆B、巧克力豆C、咖啡豆D、可可白脱
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考题 巧克力的调质是利用了（）的双重性。A、可可粉B、可可豆C、可可脂D、巧克力豆
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考题 所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。
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考题 单选题纯巧克力的主要原料是（）A 可可制品（可可脂、可可液块或可可粉）B 氢化植物油C 食品添加剂D 水
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考题 单选题代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。A 食糖B 乳制品C 氢化植物油D 食品添加剂
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考题 判断题代可可脂添加量超过5%的巧克力产品应命名为代可可脂巧克力。A 对B 错
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