考题
下剂的基本要求是( )，重量一致，剂口利落，不带毛茬。A.大小均匀B.软硬一致C.粗细均匀D.个个剂圆
考题
按的成形方法对成品的基本要求是薄厚一致,大小均匀,无漏馅。()
此题为判断题(对，错)。
考题
切制原料粗细薄厚均匀,长短相等一致,否则原料生熟不一致.此题为判断题(对，错)。
考题
挤在成型和装饰工艺上起着很重要的作用，无论挤何种原料，都要求( )，薄厚一致，所挤内容与制品的质量要求、造型要求相统一。A.大小一致B.形态一致C.纹路清晰、均匀D.图案流畅、自然
考题
烹调对丁形的要求是（）。A、荤素搭配B、色彩一致C、数量相等D、大小一致
考题
制作南沙饼包馅时，坯皮四周薄厚要均匀，收口处要（），防止漏馅。A、整齐B、捏圆C、捏紧D、捏长
考题
下剂的基本要求是大小均匀，重量一致，（）不带毛茬。
考题
搓条的基本要求是：条圆、租细一致、不起皮、光洁。
考题
制作贴饼子的生坯要（），大小相等，才能成熟一致。A、薄厚均匀B、薄而大C、厚而小D、小而薄
考题
挤在成型和装饰工艺上起着很重要的作用，无论挤何种原料，都要求（），薄厚一致，所挤内容与制品的质量要求、造型要求相统一。A、大小一致B、形态一致C、纹路清晰、均匀D、图案流畅、自然
考题
削面时动作要连贯，下刀要均匀，成品的（）、宽窄、长短要基本一致。A、薄厚B、大小C、多少D、粗细
考题
制作贴饼子生坯要薄厚均匀、（），成熟才能一致。A、大小相等B、小而薄C、稍大D、偏小
考题
明酥制品擀片薄厚要（），卷筒要卷紧。A、整齐B、均匀C、清晰D、方形
考题
搓条的基本要求是条圆、光洁、（）一致、不起皮。A、粗细B、长短C、软硬D、大小
考题
制作好的牛奶饼干质量标准要求是：色泽均匀，大小一致，花纹清晰，质地酥脆。
考题
千层饼的饼层片要薄厚均匀，一般以2mm厚为宜。
考题
摊皮的要求是形圈。薄厚均匀、（）大小一致。A、无砂眼B、无色泽C、无油迹D、无热气
考题
削面时动作要（），下刀要均匀，成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。A、快B、慢C、轻D、连贯
考题
搓条的基本要求是条圆、（）粗细一致、不起皮。A、光洁B、卫生C、干净D、色白
考题
成型后的清酥面坯要薄厚一致，（）。A、松酥一致B、形状整齐C、软硬一致D、粗细一致
考题
采用（）时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。A、生面糊挤法B、生面坯挤法C、裱花嘴子挤法D、油纸卷挤法
考题
卷制擀片时要（）一致。A、薄厚B、长短C、大小D、上下
考题
钳花的基本要求是：花形均匀，花纹清晰，大小一致。
考题
搓条的基本要求是：（）、光洁、粗细一致、不起皮。A、条小B、条圆C、条长D、条短
考题
制作出来的杏仁塔要求（）薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，制品表面有光亮，口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。A、塔馅B、塔底C、光亮液D、杏仁片
考题
双组分聚氨酯防水涂料施工中，甲乙料配合时必须按（）比例混合均匀，涂刷要薄厚一致。A、1：1B、1：2C、1：3D、产品说明规定
