网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

菜肴烹制一般可分为哪两大类?


参考答案

更多 “菜肴烹制一般可分为哪两大类?” 相关考题
考题 在烹制中餐菜肴过程中,应充分利用好西餐烹制菜肴的()。A、营养素保护措施B、调味手段C、加热手段D、原料的选用

考题 菜肴造型艺术的构成要素可分为两大类。()

考题 食用菌的结构可分为菌丝体和(),子实体是食用菌的繁殖体结构,也是我们烹制菜肴使用的部分。

考题 菜肴烹制一般可氛围哪两大类?

考题 剞有麦穗形花刀的菜肴原料,适用于爆烧类菜肴的烹制。

考题 轴承一般可分为哪两大类?

考题 镗刀一般可分为哪两大类?

考题 矿井火灾可分为哪两大类?

考题 烹,就是指烹制菜肴成品。

考题 在法式菜肴制作中,烹制清汤一般选用的调味酒是()。A、白兰地B、白酒C、葡萄酒D、哈利酒

考题 下列适宜用一般清汤烹制的菜肴是()。A、扒三白B、清汤燕菜C、葱烧海参D、宫保鸡丁

考题 高级烹调师要具有制作宴席、监督菜肴烹制的能力。

考题 在烹调中,火候的正确解释是()。A、烹制菜肴时所用火力的大小和所花时间长短的合称B、烹制菜肴时所用火力大小的名称C、烹制菜肴时所花时间长短的简称D、烹制菜肴时令菜肴成熟的程度

考题 大菜是由()或较大整形的原料烹制而成的菜肴。A、高档原料B、低档原料C、一般原料D、植物原料

考题 在烹制菜肴时,为什么要适当加醋?

考题 鱼白汤一般用于烹制以()为主料的菜肴。

考题 离心设备可分为哪两大类?按分离因子Fr不同,离心机一般分为哪几类?

考题 法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴,为菜肴调味,分割菜肴,装盘,然后上菜。

考题 菜肴质量的形成始于()。A、原料加工B、餐厅服务C、烹制程序D、菜肴设计

考题 举例说明木模铣削加工一般可分为哪两大类?

考题 判断题法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴,为菜肴调味,分割菜肴,装盘,然后上菜。A 对B 错

考题 问答题轴承一般可分为哪两大类?

考题 填空题鱼糜制品分熟食品和生食品两大类,其中熟食品按其烹制方式可分为()油炸制品等。

考题 问答题举例说明木模铣削加工一般可分为哪两大类?

考题 单选题菜肴质量的形成始于()。A 原料加工B 餐厅服务C 烹制程序D 菜肴设计

考题 问答题在烹制菜肴时,为什么要适当加醋?

考题 多选题西方人评价美食的重要标准是(  )。A菜肴加工的精细程度B菜肴色、香、味、形的完美程度C菜肴烹制过程中原汁原味的保持和损失程度D菜肴烹制过程中营养成分的保留和损失程度