考题
中国筵席明目繁多，种类各异，各种筵席的性质可能相同。()
考题
中国筵席在继承中发展，在创新中得到充实、完善和提高，如何继承，应注意的是()等五点。A.力保名牌精益求精B.苦练基本功提高工艺C.努力学习理论，武装中国宴席D.学习西式宴会中的长处
考题
进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要求。()
考题
筵席创新的手法很多，其中包括承袭旧制和巧变花样。()
考题
筵席创新应源于()，勇于开拓，使它具有民族特色和时代气息。A、饮食B、文化C、民族D、传统
考题
筵席菜点的组配原则一般应注意()的组配要合理。A、菜点质量和数量B、菜肴与点心的比例C、菜肴与点心的平衡D、甜菜与水果的搭配
考题
美学是筵席设计的基础，即筵席设计者应具备一定的()修养。A、饮食B、美学C、艺术D、审美
考题
自然科学是筵席设计的基础，筵席()应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。A、主持人B、设计者C、厨师D、爱好者
考题
筵席按地方风味分有( )风味筵席、山东风味筵席、四川风味筵席、淮扬风味筵席。
A.中式B.西式C.广东D.中西结合
考题
中国筵席在继承中发展，在创新中得到充实、完善和提高，如何继承，应注意的是（）等五点。A、力保名牌精益求精B、苦练基本功提高工艺C、努力学习理论，武装中国宴席D、学习西式宴会中的长处
考题
停车放空时应注意哪些问题？倒放空时应注意哪些？
考题
配色的源泉挖掘与创新应注意如下几方面 ：色彩的名称、色彩的归纳、色彩的创新。
考题
创新思维需要注意哪些方面，如何学习并成为一个创新者？
考题
点心装盘所用的盛器要根据（）来选择，一般大的象征气势宏大，小的则精致灵巧。A、筵席的档次B、筵席的类型C、筵席的规格D、筵席的档次及规格
考题
关于筵席配菜的要求，以下表述错误的是（）。A、熟悉筵席规格和上菜要求B、制定筵席菜单和进行成本核算C、保持筵席菜肴的具有较高的档次D、掌握筵席中各类菜肴的比例关系
考题
什么是技术创新？理解技术创新概念时应注意哪些特点？
考题
问答题什么是技术创新？理解技术创新概念时应注意哪些特点？
考题
问答题在创新教学实践活动中应注意的问题有哪些？
考题
问答题创新思维需要注意哪些方面，如何学习并成为一个创新者？