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预防杂环胺类化合物污染食品的措施是（）。

  • A、灭活处理
  • B、避免高温烹调
  • C、多摄入蔬菜水果
  • D、以上都是

参考答案

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考题 蛋白质含量丰富的鱼类食品在高温烹调中可产生杂环胺类化合物。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。
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考题 预防杂环胺类化合物污染的措施包括(　　)。A.增加不饱和脂肪酸的摄入量 B.增加蛋白质摄入量 C.增加脂肪摄入量 D.增加蔬菜水果摄入量 E.增加糖类摄入量
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考题 通过（）可预防食品中杂环胺类化合物对机体的危害。A、防霉处理B、增加水果蔬菜的摄入量C、改变不良饮食习惯D、改变不良烹饪方式
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考题 食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、纤维素
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考题 食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。A、低温B、高温C、焯水D、水煮
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考题 食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。
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考题 预防杂环胺类化合物污染的措施是（）。A、增加蛋白质摄入量B、增加糖类摄入量C、增加脂肪摄入量D、增加蔬菜水果摄入量
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考题 预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A、增加蛋白质摄入量B、增加脂肪摄入量C、增加糖类摄入量D、增加蔬菜水果摄入量E、增加不饱和脂肪酸的摄入量
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考题 预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A、增加蛋白质摄入量B、增加脂肪摄入量C、增加糖类摄入量D、增加蔬菜水果摄入量
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考题 烧烤肉串制作时可能造成以下（）食品污染。A、铅B、苯并(α)芘C、杂环胺D、伏马菌素
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考题 预防杂环胺的危害措施是应多摄入（）A、奶类B、豆类C、含膳食纤维丰富的蔬菜水果D、鱼类食品E、盐腌的食品
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考题 食品中的杂环胺类化合物主要来源于（）。A、环境污染B、农药污染C、高温烹调D、油墨污染
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考题 影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？
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考题 多选题通过（）可预防食品中杂环胺类化合物对机体的危害。A防霉处理B增加水果蔬菜的摄入量C改变不良饮食习惯D改变不良烹饪方式
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考题 单选题预防杂环胺类化合物污染的措施包括（　　）。A 增加蛋白质摄入量B 增加脂肪摄入量C 增加糖类摄入量D 增加蔬菜水果摄入量E 增加不饱和脂肪酸的摄入量
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考题 单选题预防杂环胺类化合物污染的措施是（）。A 增加蛋白质摄入量B 增加糖类摄入量C 增加脂肪摄入量D 增加蔬菜水果摄入量
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考题 问答题简述预防杂环按类化合物对人体危害的措施.
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考题 问答题简述食品中杂环胺的预防措施
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考题 单选题化学性污染是指环境中有毒、有害化学物质对食品的污染，不包括下列哪项污染？（　　）A 工业三废造成的重金属污染B 食品生产、加工和烹调过程中形成有害化学物如N-亚硝基化合物C 溶血性弧菌、沙门氏菌等微生物D 多环芳烃类化合物、杂环胺等E 人为使用的农药、化肥和兽药的残留
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考题 单选题食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。A 低温B 高温C 焯水D 水煮
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考题 单选题预防杂环胺类化合物污染的措施包括（　　）。A 增加蛋白质摄入量B 增加脂肪摄入量C 增加糖类摄入量D 增加蔬菜水果摄入量
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考题 单选题可能污染食品，是世界上最强的毒物的是（）A 杂环胺B 二恶英C 丙稀酰胺D 多环芳烃
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考题 问答题食品中减少杂环胺危险性措施有哪些？
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考题 问答题影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？
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考题 填空题食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。
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考题 单选题预防杂环胺的危害措施是应多摄入（）A 奶类B 豆类C 含膳食纤维丰富的蔬菜水果D 鱼类食品E 盐腌的食品
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