考题
“静置”是()的加工工序之一。A、绿茶B、青茶C、红茶
考题
决定红茶品质的关键工序是( )
A、萎凋B、做青C、发酵D、渥堆
考题
手工绕包绝缘是电缆头制作中的关键工序，常采用()绕包，要求每层都()，并()。操作者应()，并防止()。
考题
红茶发酵始于（）工序。A、萎凋B、揉捻C、发酵D、干燥
考题
在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。A、萎凋B、揉捻
考题
揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。A、1B、2
考题
在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。A、做青工序B、杀青工序C、发酵工序D、渥堆工序
考题
电缆头制作质量的好坏，对电缆的（）性能影响很大，是能否安全运行的关键工序。
考题
形成红茶品质的关键工序是（）。A、做青B、发酵C、萎凋
考题
茶叶初制工序最少的茶类是（）。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黑茶
考题
绿茶制作过程中，形成绿茶品质最关键工序是（）。
考题
红茶品质特征形成的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、发酵D、揉捻E、闷黄
考题
白茶制作的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵
考题
乌龙茶制作的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵
考题
炉灶组是厨房的主要部门，是（）制作的关键工序。A、凉菜B、面点C、菜肴D、配菜
考题
厨房的主要部门是（），是菜肴制作的关键工序。A、炉灶组B、加工组C、切配组D、凉菜组
考题
薄胎瓷器制作最关键的工序是（）A、配料B、拉坯C、利坯D、上釉
考题
薄胎瓷的制作中最为关键的工序是（）。A、配料B、拉坯C、利坯D、上釉
考题
单选题薄胎瓷器制作最关键的工序是（）A
配料B
拉坯C
利坯D
上釉
考题
多选题红茶始出现于清朝，其制作的关键工艺是（ ）。A渥红B高温杀青C闷蒸D自然萎凋、干燥
考题
单选题薄胎瓷的制作中最为关键的工序是（）。A
配料B
拉坯C
利坯D
上釉
考题
单选题制作采用独特的“做青”工序，使鲜叶不充分发酵，从而具有“绿叶红镶边”的茶是（ ）。A
红茶B
白茶C
乌龙茶D
花茶
考题
单选题形成红茶品质的关键工序是（）。A
做青B
发酵C
萎凋
考题
填空题电缆头制作质量的好坏，对电缆的（）性能影响很大，是能否安全运行的关键工序。
