考题
鱼肚中品质最好的是用大黄鱼的鳔加工而成的制品。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
下列海鱼中鱼鳔可加工成鱼肚的是______。
A.鲈鱼B.大黄鱼C.鲱鱼D.鲅鱼
考题
加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加肥膘，其目的是改善口感。
考题
下列关于大黄鱼的说法错误的是（）。A、大黄鱼又称为大黄花B、大黄鱼分布在我国的南海、东海和黄海南部C、大黄鱼是我国首要的经济鱼类之一，但现货量较少D、大黄鱼的尾柄较短。鳞片较大
考题
咸肥膘一般是用（）加工制成的。A、小牛肥膘B、牛肥膘C、猪肥膘D、羊肥膘
考题
体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛是产自我国哪个湖的大闸蟹的特点？
考题
制作“鸡粒馅”使用的肥膘肉是（）A、羊肥膘肉B、牛肥膘肉C、猪肥膘肉D、鸭肥膘肉
考题
鱼膘是加工（）的原料。A、鱼翅B、鱼露C、鱼肚D、鱼骨
考题
可加工鱼肚的鱼类包括（）A、大黄鱼B、鲨鱼C、鮸鱼D、鳐鱼E、鮰鱼
考题
毛常肚是用（）鱼的鳔加工制成的。A、鲈鱼B、毛鲿鱼
考题
可加工鱼唇的鱼是（）A、大黄鱼B、鳐鱼C、鲨鱼D、海鳗
考题
“吊片”“搭片”通常是指（）的商品名称。A、鳗鱼肚B、鲵鱼肚C、大黄鱼肚D、毛偿肚
考题
可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是（）。A、鲨鱼B、大黄鱼C、石斑鱼D、海鳗
考题
咸肥膘是用（）加工制成的。A、烟熏法B、脱水法C、酸渍法D、干腌法
考题
鱼皮是用软骨鱼（）的厚皮加工制成。A、背部B、腹部C、头部D、尾部
考题
常见的鱼肚品种有（）。A、黄唇鱼肚B、广肚C、毛常肚D、胱肚E、黄鱼肚F、沙鱼肚
考题
鱼肚是用（）加工制成的，其主要品种有（）、（）、（）、提片、和胱肚等。
考题
磨削加工用的砂轮，是由（）和结合剂用烧结的方法而制成的多孔物体。
考题
保税区内加工企业全部用境外运入料件加工的制成品销往非保税区时，海关按制成品折成料件征税。
考题
单选题可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是（）。A
鲨鱼B
大黄鱼C
石斑鱼D
海鳗
