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下列不适宜制作传统元宵馅心的料是()等。

  • A、桔子
  • B、熟面粉
  • C、熟芝麻
  • D、熟花生仁

参考答案

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考题 馅心的制作工艺流程是:选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()

考题 制作1000g糯米粉的元宵,馅心用熟面粉350g。() 此题为判断题(对,错)。

考题 制作1000克糯米粉的元宵馅心需用面粉熟400克为宜。

考题 下列不适宜制作咸味馅心的蔬菜是()。A、菠菜B、苋菜C、茴香D、黄金瓜

考题 制作1000克糯米粉的元宵馅心需要用熟面粉150克为宜。

考题 用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为()。A、白糖馅心B、泥茸馅心C、果仁馅心D、什锦馅心

考题 制作糯米粉元宵,馅心需加入白糖和()调制,馅心才能有粘性。A、生粉B、豆粉C、糯米粉D、熟面粉

考题 制作1000克糯米粉的元宵馅心需要用熟面粉()克为宜。A、50B、150C、300D、350

考题 制作元宵,馅心与糯米粉的比例以()为佳。A、1:1B、3:1C、2:1D、5:1

考题 制作广东名点“虾饺”时,调制馅心在拌馅时可以加入葱、姜、酒、生水等。

考题 制作鲜肉包的馅心以()为宜。A、软馅B、大馅C、硬馅D、小馅

考题 为保证馅心的卫生安全,制作馅心的量要按原料准备。

考题 制作元宵馅心,应将拌好的馅料拍实拍平,切成()厘米见方的丁为宜。A、1.2B、2C、3D、4

考题 制作元宵的馅心滚粘一层()粉后即为元宵。A、粳米B、籼米C、糯米D、小米

考题 制作元宵的馅心以()为佳。A、豆沙馅B、什锦馅C、芝麻馅D、五仁馅

考题 下列适宜制作传统元宵馅心的料是()等。A、青梅B、白糖C、熟芝麻D、以上都是

考题 制作元宵的馅心滚粘()mm厚度的糯米粉为宜。A、3B、5C、6D、7

考题 馅心制作时,要求馅心的水分和粘性要合适。

考题 制作元宵的工艺流程是:制馅→分馅→滚粉成型。

考题 制作1000克糯米粉的元宵馅心需用绵白糖()克为宜。A、350B、500C、550D、600

考题 下列不适宜做制馅原料的植物性干料是()。A、木耳B、口蘑C、玉兰片D、猴头菌

考题 馅心是指将制馅原料,经过精细加工,调制拌和,包入米面等坯皮内的()A、心子B、碎料C、甜料D、粉料

考题 制作元宵的要点是:馅心要拍实、拍平,滚动粘粉要均匀。

考题 面点用的绞拌机在制馅中的用途是()之用,但蔬菜馅心不适宜此机拌制馅心。A、绞馅B、制馅C、拌馅D、压馅

考题 “三丁馅”是苏式特色馅心,是用猪肋条肉、鸡肉、冬笋制作的咸味熟馅心。

考题 传统的元宵馅心是以豆沙馅为主。

考题 制作传统元宵的要点是:馅心要压实,滚动粘粉要均匀。