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果酱的凝固点因水果种类不同而不同，一般熬（）左右即可达到。

  • A、20分钟
  • B、40分钟
  • C、1小时
  • D、2小时

参考答案

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考题 第 87 题 安全评价结论的内容，因评价种类的不同而各有差异。（　　）
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考题 熬制果酱时,取出几滴果酱,滴回锅中,如果最后滴回的几滴果酱呈薄片状,则此果酱已达凝固点。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 熬制果酱时,我们一般选用铁锅熬制,因为铁锅受热均匀、传导快。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 果酱是由糖和去皮水果起加热熬制而成的,是由()的性质所决定的, A、糖的溶解性和水果中的果胶质B、糖的粘稠性和水果中的淀粉C、糖的结晶性和水果中的果胶质D、糖的粘稠性和水集中的酶
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考题 熬制果酱时,取出几滴果酱,滴回锅中,如果最后滴回的几滴冷果酱呈薄片状,则此果酱已达凝固点。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由( )的性质所决定的。A.糖的溶解性和水果中的果胶质B.糖的黏稠性和水果中的淀粉C.糖的结晶性和水果中的果胶D.糖的黏稠性和水果中的酶
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考题 熬制果酱时，下列操作正确的是( )。A.用铁锅熬制B.将整个水果削皮后投入锅中熬制C.加糖后用大火加热，使糖完全溶解D.糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点
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考题 熬制果酱时，取出几滴果酱，滴到冷的平板上，用手指触摸感觉很光滑，则说明此果酱已达凝固点。此题为判断题(对，错)。
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考题 果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。
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考题 熬制果酱时，不宜使用铁锅，因为水果中的（）与铁起反应生成亚铁盐类，使果酱带有深褐色的变色斑点。A、蛋白质B、糖C、多酚酶D、花色素苷
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考题 书报刊亭出版物发行分类因规模较小，一般以（）来进行划分即可。A、不同的消费对象B、不同的地区C、不同的品种D、不同的出版物
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考题 刀具对加工精度的影响，将因刀具种类的不同而不同。
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考题 熬制果酱时，下列操作正确的是（）。A、用铁锅熬制B、将整个水果削皮后投入锅中熬制C、加糖后用大火加热，使糖完全溶解D、糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点
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考题 熬制果酱时，如果已达到凝固点，那么取出适量果酱，滴回锅中，最后滴回的几滴冷果酱会（）。A、呈皱纹状B、呈薄片状C、呈球状D、呈不规则状
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考题 果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由（）的性质所决定的。A、糖的溶解性和水果中的果胶质B、糖的黏稠性和水果中的淀粉C、糖的结晶性和水果中的果胶D、糖的黏稠性和水果中的酶
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考题 熬制果酱时，取出几滴果酱，滴到冷的平板上，用手指触摸感觉很光滑，则说明此果酱已达凝固点。
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考题 熬制果酱时，取出几滴果酱，滴回锅中，如果最后滴回的几滴冷果酱呈薄片状，则此果酱已达凝固点。
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考题 作物时光周期的反应特性因作物种类不同而分（）、（）、（）、（）四类。
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考题 碳酸饮料中使用香精的量因香精的种类不同而各异，一般在（）。
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考题 盘点的周期因盘点方法不同而不同，对于定期盘点，一般一年4次。
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考题 不同种类的燃料油，粘度特性不同，加热温度也不一样，一般原油加热温度约在左右（）A、80℃B、90℃C、100℃D、110℃
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考题 包装厂内同一个场地可以同时加工不同种类、输往不同国家或地区的水果。
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考题 电子商务中使用的竞争性招标程序（）A、不因国家、地区和组织不同而不同B、因国家、地区和组织不同而不同C、因行业不同而不同D、不因行业不同而不同
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考题 在光票托收中，不同种类、不同币种、不同付款地的票据，农行收汇时间不同。按照农行寄出票据的时间算起，一般情况下，美元票据的收汇时间为（）。A、5个工作日左右B、10个工作日左右C、1个月左右D、15个工作日左右
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考题 不同的石油有不同的凝固点，凝固点高低取决于石油中含（）的多少，含量高的凝固点就高，含量低的凝固点就低。A、沥青质B、胶质C、石蜡D、润滑油馏分
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考题 单选题在光票托收中，不同种类、不同币种、不同付款地的票据，农行收汇时间不同。按照农行寄出票据的时间算起，一般情况下，美元票据的收汇时间为（）。A 5个工作日左右B 10个工作日左右C 1个月左右D 15个工作日左右
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考题 单选题书报刊亭出版物发行分类因规模较小，一般以（）来进行划分即可。A 不同的消费对象B 不同的地区C 不同的品种D 不同的出版物
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