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煎炸不当产生的热聚物以（）毒性最大；

  • A、环状单聚物
  • B、二聚体
  • C、多聚体

参考答案

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考题 单体含水过高对生产有何危害()。 A、易在压缩精馏过程中产生酸性化合物，腐蚀管道设备B、尾凝器易结冰，影响换热效果C、易产生铁离子，影响聚合树脂质量D、易产生自聚物，堵塞管道设备
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考题 使用不当可能出现多聚物毒性反应的是 查看材料A.冲洗剂B.粉雾剂C.乳膏剂D.气雾剂E.植入剂
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考题 单体含水过高对生产的危害()。 A、易产生铁离子，影响聚合树脂质量B、易产生自聚物，堵塞设备管路C、易产生温度较大范围的波动D、易在压缩精馏过程中产生酸性化合物，腐蚀管道设备E、尾凝器易结冰，影响换热效果
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考题 医疗用毒性药品是指A、毒性剧烈，使用不当易产生较大毒性反应的药品B、毒性剧烈、治疗剂量与中毒剂量相近，使用不当会致人中毒或死亡的药品C、毒性剧烈，连续使用后会致人中毒或死亡的药品D、直接作用于中枢神经系统后易产生较大毒性反应的药品E、毒性剧烈，连续使用后易产生较大毒性反应的药品
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考题 异烟肼保存不当时，产生毒性物质最大的是（）A、异烟酸B、游离肼C、异烟腙D、吡啶
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考题 萃取系统热聚产生原因？
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考题 油脂反复用于煎炸食品，油中的过氧化物含量增多，极易变质。变质的油脂不仅味感差，丧失营养，而且还有毒性，在高温下产生的多聚体已被确认为致癌物。因此学校食堂在一般情况下，油脂反复使用不要超过2次。
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考题 油脂在高温下长时间煎炸所产生的热聚物中，毒性最大的是（）A、环状单聚体B、二聚体C、三聚体D、多聚体
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考题 食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）A、霉变食品B、腌制食品C、煎炸食品D、熏制食品E、冷藏食品
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考题 所有铬的化合物（二价、三价和六价铬化合物）都有毒性，其中以（）毒性最大。
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考题 烧焦的脂肪和反复煎炸食品的油脂，会产生哪种强致癌物（）A、亚硝酸盐B、苏丹红C、苯并芘D、黄曲霉素
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考题 以乙烯为原料经催化剂催化聚合而得的一种热聚性化合物是（）。A、PBB、PEC、PVCD、PP
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考题 预聚物输送泵异常停止，受影响最大的是预聚釜的液位。（）
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考题 在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中，（）加工对食品营养素的破坏最大。A、蒸    B、烤    C、炖    D、煎炸
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考题 在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工对食品营养损失素最大。
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考题 从医生的角度看，产生中药毒性的原因不包括（）。A、配伍不当B、辩证不当C、管理不当D、用药时间过短
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考题 产生中药毒性的主要原因除外（）A、炮制不当B、剂量过大、配伍不当C、误服伪品D、制剂服法不当E、个体胖瘦
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考题 单选题使用不当可能出现多聚物毒性反应的是A 冲洗剂B 粉雾剂C 乳膏剂D 气雾剂E 植入剂
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考题 单选题从医生的角度看，产生中药毒性的原因不包括（）。A 配伍不当B 辩证不当C 管理不当D 用药时间过短
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考题 判断题在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工对食品营养损失素最大。A 对B 错
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考题 单选题在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中，（）加工对食品营养素的破坏最大。A 蒸    B 烤    C 炖    D 煎炸
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考题 填空题所有铬的化合物（二价、三价和六价铬化合物）都有毒性，其中以（）毒性最大。
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考题 多选题食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）A霉变食品B腌制食品C煎炸食品D熏制食品E冷藏食品
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考题 单选题异烟肼保存不当时，产生毒性物质最大的是（）A 异烟酸B 游离肼C 异烟腙D 吡啶
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考题 单选题所有铬的化合物都有毒性，其中以（）毒性最大。A 六价铬B 二价铬C 三价铬
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