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做菜煲汤时，放少许（）食用菌可防止馊变、延长菜肴存放时间。

  • A、松茸菌
  • B、鸡枞
  • C、竹荪
  • D、牛肝菌

参考答案

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考题 147、检修时当套管水平存放，安装就位后，带电前必须进行静放，110～220kV套管静放时间应大于( )小时。
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考题 96、检修时当套管水平存放，安装就位后，带电前必须进行静放，其中500kV套管静放时间应大于72小时。（ ）
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考题 煲汤的调味应该放在汤水煲好之后进行。
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考题 把猪肉放进锅内加水煲汤，煲好后汤变得鲜甜，这是物理分散作用的结果。
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考题 厨房里蒸、炖、煲等菜肴制作的工作由打荷岗位负责。
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考题 检修时当套管水平存放，安装就位后，带电前必须进行静放，500kV套管静放时间应大于（）小时。
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考题 检修时当套管水平存放，安装就位后，带电前必须进行静放，静放时间要求为（）A、500kV套管静放时间应大于36小时B、500kV套管静放时间应大于72小时C、110～220kV套管静放时间应大于24小时D、110～220kV套管静放时间应大于48小时
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考题 钢轨闪光焊时，减少半熔化区的宽度，增加顶锻压力，延长无电流顶锻时间可防止（）缺陷的产生。
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考题 B107-1中变催化剂还原时为什么要放硫？如何缩短放硫时间？
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考题 中变催化剂还原时，如何缩短放硫时间？
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考题 厨房里蒸、炖、煮、煲等菜肴制作的工作由（）岗位负责。A、打荷B、上杂C、候锅D、尾锅
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考题 下列哪些烹调中可以适当放些味精。（）A、用高汤煮制的菜B、糖醋、醋熘等菜C、炒菜和煲汤D、鸡汤或海鲜
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考题 炖制菜肴一般汤汁较宽，加热时间较长
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考题 对于来餐厅吃便饭的顾客，在推荐菜肴时应介绍（）。A、价廉物美，有汤有菜，制作时间短B、反映特色的菜肴，数量上要少而精C、丰盛，精美，充足的菜肴，还要考虑价格范围D、价格最贵的菜肴
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考题 问答题广东煲汤文化中的“三煲四炖”是指什么？
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