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煲汤的调味应放在汤水煲好之后进行。( )
此题为判断题(对,错)。
参考答案
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考题
以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述,不正确的是( )。A.被煲的原料滋味能大量溶于水中B.煲可以烹制出芳香的煲仔菜C.煲的原料也能变得软 、松散D.性质、滋味各异的原料同煲,以水为媒介,能相互融会渗透
考题
【单选题】例“腊肉腐竹煲”菜肴没有用()调味。A.排骨酱B.香麻油C.蚝油D.生抽
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