煲老火汤适宜用( )。A、猛火B、慢火C、先猛火后慢火D、文火

题目内容（请给出正确答案）

煲老火汤适宜用( )。

A、猛火

B、慢火

C、先猛火后慢火

D、文火

参考答案

考题以下煎药火候哪些是正确的()。A.先用武火，沸腾后用文火B.先急火煎，后慢火煎C.补益剂煎煮时间宜长，其火宜慢，水量略多D.解表与泻下之剂，煎煮时间宜短，其火宜急E.先武火，后文火F.慢火先煎，武火后煎G.若将药煎煮焦枯，应加水煎

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考题蒸马蹄糕的火候是( )。A.猛火B.慢火C.中上火

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考题唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。 A、慢火B、小火C、老火D、文火

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考题动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用( )加热片刻，捞起，用清水冲洗。A.猛火B.中火C.中慢火D.慢火

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考题蒸鱼宜用()A.猛火B.中火C.慢火D.先中再猛

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考题生煎生肉包时采用( )。 A、猛火B、中上火C、中慢火D、慢火

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考题软炒宜运用( )烹制。A.慢火或中火B.中慢火或中火C.中火或中猛火D.中火或慢火

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考题煲老火汤适宜用（）A猛火B慢火C先猛火后慢火D文火

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考题煎药的火力慢火又称为（文火）

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