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在夏季，冻鸡、冻虾一般使用（）、（）作为凝固辅料，不但使成菜凝固，而且色泽透明。
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考题
南昌A工厂从韩国B贸易公司进口一批冻鸡胗，货物从上海口岸进境。A工厂使用该批货物 生产了鸡胗罐头，鸡胗罐头从厦门口岸报关出口至新加坡。
以下表述正确的有（ )。
A. B公司应向国家质检总局申请办理进口食品境外出口商备案
B.该批冻鸡胗进口后应存放于经检验检疫机构备案的冷库
C.该批冻鸡胗应在上海口岸报检
D.取得入境货物通关单后，A工厂即可加工使用该批冻鸡胗
考题
以下关于冻法的工艺说法，错误的是（）A、冻法的主、辅料质感应较嫩，不可带骨B、冻法的成品为冻食，味道应稍偏重，还应注意卫生安全。C、冻法的汤也可以用琼脂溶化而成D、冻法菜品最后要待冷却后用刀切割成形
考题
单选题油罐抽瘪事故原因不应该是（）.A
呼吸阀冻凝或者锈死B
罐内油品凝固C
安全阀冻凝或者锈死D
防火器堵死
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