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中国菜点的核心是（）

  • A、味道
  • B、方法
  • C、形式
  • D、文化

参考答案

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考题 上海菜是古代中国菜系中的重要组成部分。()
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考题 中国菜肴的特点是什么?
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考题 中国菜是一个总名称，它是由各地区颇有特色的菜系所组成的。如果没有绚丽多彩的各地风味菜，中国菜就不可能如此丰美、如此诱人。正像京剧之有"四大名旦"、"四大须生"那样流派纷呈，中国菜有四大菜系（川、京、苏、粤）、八大风味（浙、沪、闽、皖、湘、鄂、豫、秦），是它高度成熟、高度繁荣的一种表现。这段文字中提及京剧的"四大名旦"和"四大须生"是为了说明（ ）。A．八位著名的京剧演员对中国菜很有研究B．中国菜已经形成了诱人的四大名牌C．京剧艺术像烹调技术一样流派纷呈D．中国菜已经形成了浓郁的地方特色
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考题 美国人最喜爱的中国菜是（）A粤菜B川莱C鲁菜D苏菜
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考题 论述中国菜肴的特点
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考题 东方饮食文化体系的特征是（）。A、主要根植于牧、渔业经济B、以中国菜点为中心C、以土耳其菜为中心D、以阿富汗菜为中心
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考题 下列不能代表中国菜点特色的描述是（）A、历史悠久，内涵丰富B、用料广泛，搭配灵活C、刀工精细，口味多变D、善用黄油和奶制品
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考题 论述中国菜肴发展的方向是什么？
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考题 中国菜肴共有两大特点。
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考题 口味是中国菜肴（）评价标准，是菜肴的灵魂所在。A、基本B、主要C、首要D、重要
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考题 中国菜肴的特色是色、香、味、形、质俱佳。
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考题 中国菜肴的灵魂是口味。
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考题 下列关于民间菜叙述说明正确的选项是（）A、历史上遗留的少部分饮食品种B、中国烹饪技艺文化之根C、乡村居民家庭中遗忘的日常饮食D、中国菜点的个体
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考题 下列关于宫廷菜叙述说明正确的选项是（）A、原料选择因空间小而十分严谨B、中国烹饪技艺文化之根C、烹任制作工艺精湛完美D、中国菜点的主体结构
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考题 中国菜点的灵魂是（）A、味道B、方法C、形式D、文化
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考题 简述中国菜点烹制技艺。
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考题 （）菜是被公认的西餐的代表。A、美式菜B、法式菜C、俄式菜D、中国菜
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考题 世界三大菜系是指法国菜系、（）、中国菜系。
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考题 进餐时，中国菜肴能使人们得到嗅觉、触觉、（）的综合享受。
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考题 中国菜的制作特点是：善于选用多种（），恰当合理地配比佐料。
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考题 菜系是中国菜肴不同风味流派的代称。
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考题 请列举中国菜的特点？
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考题 问答题请列举中国菜的特点？
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考题 填空题世界三大菜系是指法国菜系、（）、中国菜系。
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考题 单选题东方饮食文化体系的特征是（）。A 主要根植于牧、渔业经济B 以中国菜点为中心C 以土耳其菜为中心D 以阿富汗菜为中心
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考题 问答题简述中国菜点的主要审美因素及其它们在人们品尝美食中所起的作用。
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考题 单选题中国菜讲究色香味，这说的是菜本身，倘若再有个好名字，无形之中就抬高了身价。比方说“贵妃鸡”“东坡肉”，这类菜名本身就容易让人产生好感。所以有修养的烹饪大师，在给自己创造的新菜起名时会格外注意它的文化内涵。A 中国菜的名字不太好听B 中国菜的价格比较高C 给中国菜起名时应该注重其文化内涵D “贵妃鸡”这样的菜名让人觉得没有食欲
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