考题
集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是( )．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜E．豫菜
考题
下列关于浙菜的表述正确的是( )。A．杭州、宁波、绍兴是浙菜的主要组成部分B．杭州菜善烹淡水鱼虾C．宁波菜善于烹制海鲜D．绍兴菜富有乡村风味
考题
关于孔府菜的表述正确的是( )。A．最著名的官府名菜B．最典型的官府名菜C．融合历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体D．是一份珍贵的文化遗产
考题
下列叙述内容最符合香港菜点的选项是()。A、擅长中西合璧烹调方法B、以潮洲地方烹调方法为主C、口味注重浓重醇厚D、注重使用河鲜原料
考题
下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用干制原料
考题
下列叙述内容最符合上海传统菜特点的选项是()。A、选料突出海味原料B、菜肴中的汤汁较多C、注重浓油酱赤D、口味类型变化多样
考题
下列关于应急信息发布原则描述正确的选项是()。
A.准确B.及时C.动态发布D.说明原因
考题
下列选项中,关于顶循环油的密度,叙述正确的是()。
A、大于粗汽油B、大于轻柴油C、小于粗汽油D、在0.9左右
考题
下列叙述内容最符合民间腊八节传统饮食风俗的选项是（）。A、做面酱B、做腊肉C、吃玫瑰糕D、饮桂花陈酒
考题
唐朝时期，冀菜形成了官府菜、寺院菜、清真菜、宫廷野味菜、民间菜的五种格局
考题
下列叙述内容最符合民间重阳节传统饮食风俗的选项是（）。A、饮雄黄酒B、饮桂花酒C、饮菊花白酒D、吃白肉
考题
下列关于市肆菜叙述说明正确的选项是（）A、只在市肆上出售的菜品B、在风格上有较强的排他性C、经营产品专业化D、服务形式单
考题
下列内容最符合素菜风味体系的选项是（）。A、佛教和道教寺院中的斋食B、佛教和道教寺院中的斋食、民间素菜和宫廷素菜C、各地方菜中的豆腐和豆腐制品D、各地方菜中的植物菜肴
考题
下列关于宫廷菜叙述说明正确的选项是（）A、原料选择因空间小而十分严谨B、中国烹饪技艺文化之根C、烹任制作工艺精湛完美D、中国菜点的主体结构
考题
按照社会形式不同，菜系也可以分为宫廷菜、市肆菜、民间菜和（）A、清真菜B、地方菜C、汉族菜D、寺院菜
考题
下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是（）。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用
考题
下列叙述内容最符合民间腊八节传统节日的选项是（）。A、是道教的节日B、是佛教的节日C、是伊斯兰教的节日D、是北方民间庆祝收获的节日
考题
下列关于应急信息发布原则描述正确的选项是（）。A、准确B、及时C、动态发布D、说明原因
考题
关于重阳节的说法不正确的是哪个呢，以下选项正确的是？（）A、农历九月初九B、也叫登高节C、民间在该日有登高的风俗D、民间在该日有赏月的风俗
考题
下列关于上菜叙述正确的是（）。A、上菜时要为宾客介绍菜名B、中盘以上的菜式或豆腐之类多汁的菜肴要加公用匙C、要根据宾客的要求灵活掌握上菜的时机D、中餐中的广东菜和西餐一样，先汤后菜
考题
下列关于西菜知识，叙述不正确的是（）。A、西餐多用奶制品B、英式菜调味用酒较重，也很讲究C、头盆是开餐的第一道菜，旨在开胃D、主菜用完后即为甜点
考题
判断题唐朝时期，冀菜形成了官府菜、寺院菜、清真菜、宫廷野味菜、民间菜的五种格局A
对B
错
考题
单选题下列选项中属于物质民俗的是（）。A
民间建筑B
民间节日C
民间游戏D
民间舞蹈
考题
单选题集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是（ ）。A
鲁菜B
川菜C
豫菜D
淮扬菜
考题
单选题下列选项中，关于存货叙述正确的是()。[img:LzIwMTQtMDgvbWFqdW5waW5nLzIwMTQwODI1MTUyNDIwMjQ1NTAucG5n]A
AB
BC
CD
D
