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（）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。

  • A、象形造型；
  • B、几何图案；
  • C、禽鸟造型；

参考答案

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考题 几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和()。A.次序有别B.色彩艳丽C.大小适中D.厚薄一致
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考题 整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是()。 A.象形造型B.几何图形C.禽鸟造型D.花卉造型
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考题 冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。()
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考题 几何图案冷菜的拼摆原则有:整齐划一,构图均衡,次序有别等。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 冷菜拼摆(名词解释)
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考题 ( )冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。A.象形造型B.几何图案C.禽鸟造型D.花卉造型
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考题 一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。
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考题 冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。A、质量要求B、数量要求C、基本要求D、口味要求
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考题 几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中。A、带卤汁B、相同口味C、不同口味D、相互串味
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考题 冷菜拼摆
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考题 冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。A、生B、热C、熟D、凉
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考题 冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。A、成形B、安全C、数量D、口味
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考题 下列关于冷菜造型说法错误的是（）。A、按逻辑次序的多层次分类就是以造型形象为核心，遵循“形象展示的形式→形象表现的方式→形象依据的题材”的逻辑次序的多层次的分类方法B、冷菜造型分类按形象构成可分为单拼、多拼和什锦拼C、冷菜造型分类按工艺难易繁简分为简单造型和复杂造型D、冷菜造型分类按空间构成分为平面造型和立体造型
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考题 几何图案冷菜的拼摆应先摆放（），后拼摆植物性原料。A、水产原料B、干货原料C、调味原料D、动物性原料
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考题 几何图案冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，（）等。A、错位放置B、荤素兼有C、形状统一D、次序有别
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考题 整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是（）。A、象形造型B、几何图形C、禽鸟造型D、花卉造型
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考题 （）是冷菜拼摆的重要基本功之一。A、整齐划一B、口味分明C、构图均衡D、次序有别
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考题 几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和（）。A、次序有别B、色彩艳丽C、大小适中D、厚薄一致
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考题 冷菜是指能直接凉食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜（）两大类。A、酱B、卤C、拌D、拼摆
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考题 冷菜造型艺术的拼摆手法有（）等七种。A、堆、扒、摆、排、叠、围、拼B、叠、围、镶、砌、摆、堆、盖C、围、摆、复、堆、叠、镶、酿D、排、堆、叠、围、摆、复、镶
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考题 几何图案冷菜拼摆的原则是：整齐划一、口味分明、构图均衡、次序有别。
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考题 冷菜拼摆的式样有（）、（）、（）、桥形、螺蛳形和花朵形。
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考题 冷菜拼摆的步骤是（）、（）、（）、盖面、点缀。
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考题 冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼，就是（）；摆，就是放置。A、拼铺B、拼排C、拼叠D、拼合
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考题 一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、围边、装刀面三步。
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考题 几何图案冷菜的拼摆的原则是：整齐划一，口味多样。
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考题 名词解释题冷菜拼摆
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