考题
几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和()。A.次序有别B.色彩艳丽C.大小适中D.厚薄一致
考题
扇形冷菜拼摆一般应选择( )原料。A、动物性B、植物性C、条形D、无骨的
考题
整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是()。
A.象形造型B.几何图形C.禽鸟造型D.花卉造型
考题
冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。()
考题
几何图案冷菜的拼摆原则有:整齐划一,构图均衡,次序有别等。( )
此题为判断题(对,错)。
考题
( )冷菜的拼摆原则是:整齐划一,构图均衡,次序有别等。A.象形造型B.几何图案C.禽鸟造型D.花卉造型
考题
艺术冷拼是指用几种冷菜原料,经过精巧设计和加工,如有()、鱼虫、山水等图案冷拼。A、单拼B、双拼C、花鸟D、三拼
考题
冷菜装盘后直接食用,安全卫生是冷菜拼摆制作的()。A、质量要求B、数量要求C、基本要求D、口味要求
考题
冷菜造型的分类按组成原料数目可分为:单拼、多拼和什锦拼。
考题
冷菜是指能直接()食的菜肴,包括冷菜制作和冷菜拼摆。A、生B、热C、熟D、凉
考题
冷菜造型的分类按组成原料数目可分为()。A、图案造型和绘画造型B、平面造型和立体造型C、简单造型和复杂造型D、单拼、多拼和什锦拼
考题
冷菜装盘后直接食用,()卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。A、成形B、安全C、数量D、口味
考题
几何图案冷菜的拼摆应先摆放(),后拼摆植物性原料。A、水产原料B、干货原料C、调味原料D、动物性原料
考题
俗话说“美食不如美器”,冷菜拼摆时要选好()。A、原料B、盛器C、装饰D、配料
考题
几何图案冷菜的拼摆原则是:整齐划一,构图均衡,()等。A、错位放置B、荤素兼有C、形状统一D、次序有别
考题
()冷菜的拼摆原则是:整齐划一,构图均衡,次序有别等。A、象形造型;B、几何图案;C、禽鸟造型;
考题
整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是()。A、象形造型B、几何图形C、禽鸟造型D、花卉造型
考题
几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和()。A、次序有别B、色彩艳丽C、大小适中D、厚薄一致
考题
冷菜是指能直接凉食的菜肴,包括冷菜制作和冷菜()两大类。A、酱B、卤C、拌D、拼摆
考题
几何图案冷菜拼摆的原则是:整齐划一、口味分明、构图均衡、次序有别。
考题
冷菜拼摆的式样有()、()、()、桥形、螺蛳形和花朵形。
考题
冷菜拼摆的步骤是()、()、()、盖面、点缀。
考题
冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼,就是();摆,就是放置。A、拼铺B、拼排C、拼叠D、拼合
考题
几何图案冷菜的拼摆的原则是:整齐划一,口味多样。