网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

用家禽肉制馅应以（）为佳。

  • A、鸡肉
  • B、鸭肉
  • C、鹅肉
  • D、火鸡

参考答案

更多 “用家禽肉制馅应以（）为佳。A、鸡肉B、鸭肉C、鹅肉D、火鸡” 相关考题
考题 馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。()
查看答案
考题 用于制馅的瓜子仁以干净、饱满、圆净、颗粒均匀者为佳。
查看答案
考题 用玉兰片制馅应选用色泽玉白，无霉点黑斑，片小肉厚，质地（）者为佳。A、坚脆、细嫩B、质粗、较嫩C、质细、色淡D、质细、色白
查看答案
考题 涂制2cm宽舌状（），厚度应以红细胞之间互相接触而不相互重叠为佳。A、厚血膜B、薄血膜C、血膜
查看答案
考题 在选配服装颜色时，以下说法错误的是（）。A、体型矮小者应以上下装色调一致或相近，且用浅色为佳。B、体型高大者宜穿深色、单色、柔和色服装，并以上装与下装形成对比色为佳。C、体胖者选用的色彩应以冷色调为佳。D、体瘦者选用的色彩应以深色为佳。
查看答案
考题 面点制品中重馅品种皮、馅的比例以（）为佳。A、60～80%、20～40%B、40～50%、50～60%C、20～40%、60～80%D、50～60%、40～50%
查看答案
考题 制作元宵，馅心与糯米粉的比例以（）为佳。A、1：1B、3：1C、2：1D、5：1
查看答案
考题 用家禽肉至馅应以（）为佳。A、鸡肉B、鸭肉C、鹅肉D、火鸡
查看答案
考题 用白菜制馅成形后一般要挤去水分，方能用于制馅之用。
查看答案
考题 用干黄花做制馅原料时，应选用色金黄、未开花、有光泽、干透者为佳。
查看答案
考题 制作元宵的馅心以（）为佳。A、豆沙馅B、什锦馅C、芝麻馅D、五仁馅
查看答案
考题 制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以（）为佳。A、荤馅B、素馅C、甜馅D、咸馅
查看答案
考题 制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以素馅为佳。
查看答案
考题 荤素馅中的动物性原料是以（）为主A、猪肉B、牛肉C、羊肉D、家禽肉
查看答案
考题 猪夹心肉吸水量大，适用于（）等。A、制馅、滑炒B、涮制、爆炒C、滑炒、滑熘D、制馅、制茸
查看答案
考题 菜团子的馅心以（）为佳。
查看答案
考题 面点制品中轻馅品种皮、馅比例一般以（）为佳。A、10～40%、60～90%B、60～90%、10～40%C、50～60%、40～50%D、30～40%、30～70%
查看答案
考题 面点用的绞拌机在制馅中的用途是（）之用，但蔬菜馅心不适宜此机拌制馅心。A、绞馅B、制馅C、拌馅D、压馅
查看答案
考题 绞肉机主要用于肉类原料（）之用。A、绞馅B、拌馅C、调馅D、制馅
查看答案
考题 面点制品中半皮半馅品种皮、馅比例以（）为佳。A、50～70%、30～50%B、30～40%、60～70%C、60～70%、30～40%D、50～50%、50～50%
查看答案
考题 三七品种培育应以（）为佳。
查看答案
考题 制作馅心原料刀技成形以（）、均匀为佳。A、米粒B、茸状C、末状D、细小
查看答案
考题 用莲籽制馅前，要先去掉赤红色"外衣"，再去掉莲心，方可制馅。
查看答案
考题 选择洗发用毛巾应以吸水性佳为原则。
查看答案
考题 填空题三七品种培育应以（）为佳。
查看答案
考题 单选题在选配服装颜色时，以下说法错误的是（）。A 体型矮小者应以上下装色调一致或相近，且用浅色为佳。B 体型高大者宜穿深色、单色、柔和色服装，并以上装与下装形成对比色为佳。C 体胖者选用的色彩应以冷色调为佳。D 体瘦者选用的色彩应以深色为佳。
查看答案
考题 单选题船舶需要抢滩时，一般以（）。A 船尾抢滩为好B 应根据风或流的情况，顶风流以船首抢滩为佳，顺风流应以船尾抢滩为佳C 船首抢滩为佳D 应根据风或流的情况，顶风流以船尾抢滩为佳，顺风流应以船首抢滩为佳
查看答案
热门标签
最新试卷