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（）是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。

  • A、和面
  • B、揉面
  • C、搓条
  • D、下剂

参考答案

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考题 搓条时要使用双手掌根将面坯推搓成（）的圆形长条。A、长短一致B、大小一致C、粗细均匀D、均衡一致
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考题 揉面是调制面坯的关键，它可使面坯进一步增劲，揉匀，光滑。
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考题 搓条就是将揉好的面坯搓成条状的一种手法，是下剂的准备步骤。
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考题 搓条的手法是将饧好的面坯切成条，然后用双掌根推搓成粗细均匀的圆形长条状。
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考题 条是把揉好的面坯提成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。
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